Сви знају да су темељи исхране Италијана укусни, срдачни шпагети с сиром, месо и разним сосовима, равиоли и, наравно, укусна пица. Сви остали Италијани уживају у великој мери, како од кувања, тако и од његове употребе. Зашто онда Италијани тако мршави?

А цела тајна је да велики број поврћа, воћа, црвеног сувог вина, маслиновог уља, као и производи од грубе пшенице, које користе Италијани, пружају им не само витке фигуре, већ и смањују ризик од развоја кардиоваскуларних обољења и рака. На овом принципу заснована је италијанска исхрана, која се може поштовати током живота.

Италијани не воле забране хране, тако да се италијанска исхрана сматра лаксом и задовољавајућом. Италијанска исхрана је довољно ефикасна за губитак тежине, али је, пре свега, препорука за исхрану. Према овој исхрани требао би бити лагано, смањити на минимум број конзервиране хране и слаткиша, користити само природне производе.