Тарте Татин са јабукама
Историја порекла овог дивног десерта је позната, ако не и сви, веома многи. Познати штапић је рођен као резултат заборавности две француске сестре, који су превазишли јабукову карамелу на штедњи. Инвентиве француске жене нису нашли ништа боље него да покривају планински десерт са слојем лишћем пецива и пецива. Готова торта погодила је госте својим необичним горким укусом.
Па, тешко је расправљати с њима, јер јабука татен има заиста необичан укус и не мање необичан, фасцинантан изглед.
Тарте Татин са јабукама - рецепт
Упркос чињеници да се оригинал овог јела често кува на љешном тесту, зауставићемо барем класични рецепт за ситан тест, који ће вас спасити од зезања слојевима и трошити превише времена.
Састојци:
За тест:
- брашно - 300 г;
- маслац - 150 г;
- хладна вода - 1/3 ст.
- соли - штапић.
За пуњење:
- шећер - 5 тбсп. кашике;
- јабуке (чврста, зелена) - 2 комада;
- лимунов сок - 1 кашика;
- вода - 2 тбсп. кашике.
Припрема
Аппле тарт татен почиње да кува са тестом. Пре свега, у купу, просути брашно сољем. Сладолед у коцкице и поново пошаљите у замрзивач. Главна потешкоћа овог теста је одржавање константне хладноће: уље не може чак почети да се топи, иначе ће све бити прашина, стога, гледати његову температуру и држати га на најнижем могућем нивоу.
Затим налијте коцке маслаца у брашно и спустите их како би покривали. После тога, почињемо да увлачимо маслац директно у брашно и оштедимо комаде које се повремено држе ваљка. Испрати тесто док се не претвори у густи слој, а затим лагано прелије ледену воду изнад њега у жлицу, лагано сруши тесто како би га претворио у лоптицу, обмотао лопту у филм и ставио у фрижидер на сат времена.
Док се тесто хлади, пустимо карамел: ставимо шећер са неколико кашичица воде на пећ, мешамо карамел док се потпуно не раствори и почне врење, након чега више не додирујемо и само визуелно контролишемо степен боје визуелно: тамнији је карамел, што је горнији њен укус. 
И обратите пажњу да се у пећници више не затамни, па га одмах доведите до жељеног степена спремности. Додати лимун сок до готових маса.
Затим налијте слој карамеле у нераздвојив облик, поставите танке делове тврдих јабука, покривајте посуду са кругом теста одговарајућег пречника, не искочите. Све што остаје је печење татинске пите са јабукама на 190 степени у трајању од 30-35 минута.
Француска јабука пита Татен се служи без украса, јер је декорација сваке столице, као и познате колачићи "Маделеине" и паста торта .