Од детињства сви знају да је шећер штетан - поквари зубе, облик и може изазвати дијабетес. Приђите на помоћ мање калоријским супстанцама шећера.
Замјене шећера могу бити и природне и синтетичке. Природни заслађивачи укључују: фруктоза , сорбитол, стевиа и ксилитол. Напољу изгледају као шећер, садрже одређену количину калорија. Ови заслађивачи апсорбују тело и дају му енергију.
Постоји велики број синтетичких заслађивача: сахарин, цикламат, сукрасит, аспартам и ацефулфамин калијум. Они немају енергетску вредност и нису их апсорбовали. Када се прекомерно користе, ови заслађивачи штетни за људе.
Природни заслађивачи доносе користи телу. Најприроднији заслађивач је фруктоза. Добија се од воћа, бобица, меда и цветног нектара. Садржи мање калорија од сахарозе, а истовремено је 1.7 пута слатко. Фруктоза се раздваја и уклања алкохол из крви. Али честа употреба овог заслађивача у великим количинама може довести до појаве кардиоваскуларних болести. Преостала природна заслађивачка средства нису ништа мање корисна за људско тело.
Што се тиче синтетичких заслађивача. Најчешћи међу њима је сахарин, што је 300 пута слатко од шећера. Такав производ апсорбује тело. А канцерогени у свом саставу могу довести до холелитијазе.
Најопаснији и често коришћени заслађивач је аспартам, који се користи у слаткишима и слатким пићима. Када се загреје на само 30 степени - овај заслађивач се разграђа у карциногене супстанце, међу којима је и формалдехид.