Компот од јагода за зиму
Велике баштенске јагоде су релативно недавно развијене - тек у КСВИИИ вијеку. Пре тога, у баштама расте обичне јагоде трансплантиране из шуме. У Русији јагоде нису трансплантоване, бобице су узимане у шумама и на ливадама.
Данас постоје око стотине врста јагода, укључујући белу, јагоде са укусом ананаса, па чак и без семена. Међутим, ове ужитке нису занимљиве за све, већина више воли уобичајену јагодицу која је расла на кревету, загрејан сунцем, сочан, сладак и ароматичан.
Компост јагоде и малине за зиму
Састојци:
- јагоде или јагоде - 3 кг;
- малине - 2 кг;
- вода - 10-12 литара;
- шећер домаће производње - 5 чаша;
- лимунска киселина - 10 година
Кување
Пошто не можемо опрати деликатне бобице под притиском воде, како не би оштетили, ставићемо јагоде и малине у дубоке посуде, испунити их хладном водом и оставити око сат времена. У међувремену, ми темељно оперемо лименке, боље је користити три литре. Међутим, ово је питање личне предности и колико брзо компоти пију у породици. За одмашћивање стакла и уклањање прљавштине, сода бакра ради најбоље: то је јефтино и сигурно средство за чишћење. Исперите лименке врло пажљиво и оставите да одлете. Ставили смо посуду воде на ватру, и док се вода загрева, пажљиво раздвојите бобице, опере их и ставите на сито - одвод. Када се припремају бобице, стерилишите тегле изнад тепиха са кључањем воде, подједнако дистрибуирајте јагоде и малине. Вода се кува - сипајте сируп. Растворите киселину, додајте шећер, када се све раствара и сруши 2 минута, сипајте боје с сирупом, одмах покријте са стерилисаним поклопцима. Оставите 10 минута, а затим нежно сипајте сируп назад и кувајте. Поново попуните бобице, одмах се навијте, охладите их наопако.
Комбинирајте од дуље и јагоде за зиму
Веома укусно, благо тарто и веома корисно, овај егзотични пијац испада. Узимамо мудро бело или розе, јер је компот од црне мурве превише таман и наша јагода ће изгледати неприлично.
Састојци:
- јагоде - 4 кг;
- вода - око 10 литара;
- бела мурва - 2-2,5 кг;
- гранулирани шећер - 6 чаша;
- лимунска киселина - 10 г
Кување
Наравно, за почетак припремамо посуђе за конзерву: пазљиво оперите стаклене посуде са капацитетом од 2-3 литра, пустите их да одлете, а затим стерилишу. На стерилизованим банкама ширемо једнако припремљене бобице (одвојено од јагоде и мурве, раздвајамо, уклањамо сепале и репове, испуштамо одвод воде). Кувански сируп (обавезно дајте воду киселином и шећером да се кува око 5 минута). С обзиром на то да маљу треба мало дуже обраде, двапут сипамо сируп, остављајући га сваких 10 минута, и навијамо га само трећи. Можете, наравно, само кувати компот (кувајте дуду у сирупу 5 минута, додајте јагоде, укуцајте још 5 минута, залијте га у лименке и спакујте. Али у овој варијанти је тешко дистрибуирати бобице једнако једнако у конзервама.
Компот од јагоде са минтом за зиму
Састојци:
- јагоде или јагоде - 5-6 кг;
- мента - мала гомила (10-12 вештака);
- шећер произведен у земљама ЗНД - 1,3 кг;
- вода - 10-12 литара.
Кување
Овај пут, савијте сируп с менте: ставите нану у врелу воду и додајте шећер. Отопите све заједно око 4 минута, затим уклоните менте (можете напрезати сируп), ставити припремљене (прешане и опране) јагоде и кувати 5 минута. Сипајте компот на стерилизованим теглама и увијте стерилизиране поклопце.
Пријатна комбинација је јагоде и јабуке, али јагода и јабука компоте за зиму ретко се увијају. Често се такав компот кува зими од замрзнутог воћа и сушених или свјежих јабука.