Шпоре речне рибе код куће

Спрат - познати балтски деликатес, култ у совјетским временима, један од популарних врста конзерви рибе.

Спрат је индустријски припремљен од малог морских риба (паприка, папагаја, малољетника харинга итд.). Димљена риба без претходног третмана, а затим конзервираног у биљном уљу. Треба истаћи, као и било које димљено месо, шприцеве - нездрав здрав.

Тренутно, домаћи рибари, као и њихови блиски који живе на пост-совјетском простору, далеко од обале мора, показују велико интересовање за кување кувања (пушење и конзервирање) мале ријечне рибе у начину спратова.

Измислили су све врсте чудних рецепти користећи упитне додатке Течни дим , риба је паре, кувана, киселина и конзервисана у уљу са прелиминарном стерилизацијом. Таква самоактивност са конзервом је веома несигурна, нарочито са производом попут рибе. Због тога је ипак боље кухати према класичној технологији и јести кувану храну највише седмице или двије.

Рећи ћемо како можете кухати шприцеве од мале речне рибе код куће с властитим рукама. На исти начин можете кувати и мале морске рибе. Главна ствар: риба мора бити нетакнута.

Рецепт за домаће папагај из речне или морске рибе

Састојци:

мала мора или речна риба;
соли груби;
биљно уље (нерафинисано сунцокрет) - 1 стакло;
зачини подземни (опционо) - коријандер, комарац, бибер, грашак, кумин и остало;
црни чај - 0.5 чаша;
Природни воћни сирћ - 2 тбсп. кашике.

Припрема

У равном лежишту (са могућношћу отицања), налијте слој соли на дно и ниво. У пладњу изравнавамо оштећену и очишћену рибу, темељито трљајте и посипајте сољем.

После два сата стављамо рибу у димну кућу, кад га пушимо 30-40 минута, користећи пиљевину и струготине јелена или воћа. Провести и хладити.

Уклоните главе од рибе и лагано, компактно у једном слоју поставите их у ватросталну плитку форму.

Уље за кување у уљу маринаде: чаша путера - око 1 тбсп. кашике соли + пола чаше јаке свјеже чајеве (могуће је са 1 кашичица шећера) + 2 тбсп. Кашике воћног сирћета или лимуновог сокова. Све пажљиво меша, раствара се. Додајте зачине (можете без њих). Ако желите, налијте 1-2 кашике ракије и ракије.

Напуните рибу у облику са маринадом уља мириса (тако да је поклопац у потпуности), покријте поклопцем или затегните фолијом.

Форму ставимо на редовну плочицу за печење или решетку и поставимо га у рерну. Изложити рибу топлотну обраду на минималној температури, пожељно у распону од 60 до 90 степени за не више од 2 сата (зависи од саме рибе, његове величине и капацитета пећнице). Генерално, кухајте на минималној температури. Искључите ватру и охладите рибу помоћу врата.

Пажљиво уклоните шприцеве, кухане код куће од ријечне или морске рибе шпатулом и служи за столом.

Такав производ се може чувати у облику са поклопцем у фрижидеру не више од 1 недеље (ако се не отвори - 2 седмице). Чини се да ће све бити једено много раније.