Купусова супа
Схцхи сматрају се правим руским јелима, пошто је ова супа прво почела да се кува у Русији. Хајде да погледамо неке рецепте за кување укусне и мирисне супе са купусом.
Рецепт од киселог купуса
Састојци:
- биљно уље - 1 тбсп. кашика;
- копер, першун - 5 спригс;
- парадајз паста - 2 тбсп. кашике;
- лијев лист - 1 ком.
- бели лук - 3 каранфилића;
- кувана вода - 2 л;
- маслац - 2 тбсп. кашике;
- лук - 2 комада;
- целер - 50 г;
- корење - 2 комада;
- киселина - 500 г;
- кромпир - 4 комада;
- брашно - 1 тбсп. кашика;
- зачини;
- говедина - 500 г;
- кумин, суви копер - штапић.
Припрема
Хајде да схватимо како кувати супу од купуса од киселог купуса. Залијевати око 2 литра хладно куване воде у тепихе, ставити обрађено месо, ставити га на ватру и довести до врела. Овог пута очистимо корен целера, 1 шаргарепа и 1 лук. Смањите топлоту на ниско, уклоните пену из чорбе, ставите поврће и кухајте око 1,5 сата.
Сауеркраут Стисните, ако је потребно, оперите и исеците на мале делове. Сада узмемо мамац, ставимо мало маслаца, загрејмо, положимо купус, додамо мало парадајз пасте, кумина и утуримо око 30 минута испод поклопца. Очистимо преостали црни лук и шаргарепу, млевимо га и проследимо на посебном тигању у биљном уљу до златне браон боје. Затим узмите сезонско поврће са црним бибером, семењем комараца и пржите пет минута, непрекидно мешајући.
Затим поставите преосталу парадајзу, мешајте, доведите до вреле и пажљиво уклоните са врућине. Лупимо кромпир и разбијамо их на коцкице. Зелени су опрани и сецкани и стиснути бели лук преко штампе.
Сада пажљиво уклоните месо из чорбе и исеците га на мале комаде. Оборите јухо у чисту посуду и доведите до врелице. Загрејати преостали путер у тавани и сипати брашно све до златне боје. Затим изложите све припремљене састојке у суду са броколом, со и кувајте киселу супу од купуса још 15 минута.
Супе са купусом са киселим кукурузом
Састојци:
- сушене печурке - 50 г;
- кисели купус - 700 г;
- лук - 2 комада;
- кромпир - 3 комада;
- шаргарепа - 1 ком.
- биљно уље - 4 жлице. кашике;
- зачини;
- павлака, зеленила - да служе.
Припрема
Сипајте киселу каву и ставите ватроотпорно јело. Затим сипати пола шоље куване воде, мало биљног уља и ставити посуду у загрејану пећницу, а затим смањити температуру грејања на 120 степени и кувати купус 2,5 сата. да напредује. После тога, ставите их на ватру и кувајте око сат времена. Чим се печурке спремају, пажљиво их уклоните кашичицом, лагано хладите и исеците 
средње резине и филтрирати гутање бујице преко газиране коже.
Одлучите шаргарепу и лук, баците лук и исеците шаргарепу у траке и пржите поврће у тавану све док се не загрејте. Затим излажемо печурке и пржимо још 15 минута. Пола сата пре краја кувања купуса, ширимо печено печење у њега, прелијмо у мало гљива бујону.
У међувремену, оставите преостали део јухе на пећ и загрејте док не уроните. Кромпир се очисти и разбије произвољно. Чим је купус спреман у пећници, извадимо га и сипамо у врелу гљива са кромпиром и кувамо супу док не спремимо. Када служите укусну купусу од киселог купуса посијате зеленим резанцима, сецканим белим луком и додајте павлаку.