За многе је можда чудно чувати супе за зиму. Али, после свега, у зиму није увек могуће купити свеже поврће добре квалитете, а ако имају среће, тешко ће бити задовољни трошковима. Ако имате богату жетву у летњем времену, зашто не направите велики број празнина, међу којима ће бити и супе. Препоручујемо кување рецепти за супу од зиме и кхарцо.
Састојци:
Припрема
За припрему грашка јуха у лименкама, натопљено грашак у почетку током неколико сати или преко ноћи. Ставили смо га на пећ да кувамо и после кувања стојимо на штедњи најмање сат и по.
Док се грашак врео, правилно припремите састојак поврћа. Укрцајте сок од коцке и шаргарепа с коцкама и просетајте масу поврћа у великом тигању, загрејте га у једној чаши сунцокретовог уља без ароме уља. Ширите лук и шаргарепу у тањир и налијте још једну чашу путера у посуду, загрејте и ставите папричице у посуду, претходно очистите и исецете у коцке или траке. Испрати масу паприке и проширити га заједно са маслацем у посуду за поврће, додати грашак, сипати сок од парадајза, додати со и гранулирати шећер и кувати пузавицу на четрдесет минута.
На крају кувања, додајте ацетилску есенцију на грашевину, мешајте, запакирајте радни предмет топло у стерилним и сувим контејнерима, заптите с куваним качкетом и неопходно завртите контејнере за самотерилизацију, окрећући их наопако, све док се потпуно не охладе.
На сличан начин, могуће је припремити фижолску супу за зиму у банкама.
Састојци:
Припрема
У почетку уклањамо кожу из опраног парадајза, оплођавамо плодове са кључањем воде. Млијепа биљка је сада у блендеру или помоћу месне млинице. Очистите сијалице, средите их на средњи начин и пржите заједно са ситаним љутим паприком и хоп-сунели у биљном уљу у тигању до златне браон боје. Сливе се деле на пола, уклоните кост и кувајте месо око десет минута и млевите кроз сито. Такође припремамо орахове пржењем зрна у сувом тепиху око десет минута, а затим их млевамо у блендер.
Сада комбинујемо масу парадајза и шљиве у тепишту, додамо лук и папар стирено-жвакање и кувамо на умерену топлину честим мешањем све док је приближно двоструко дебео и дебео. Сада постављамо орасле, сецкане свежег циланта или першуна, сецкани бијели лук, додамо шећер и со, а бацимо и бибер и лишће лова. Спремујемо припрему још пет петнаест минута, након чега сипамо у сирће, загрејмо на минут и одмах га спакујемо у стерилне посуде. Када затворите лименке са куваним поклопцима, ставите их наопако под "крзненим капутом", а након хладјења преместите их на друге празнине.