Осушена печурка

Супе од гљива заузимају посебно место у било ком менију, јер у одсуству меса или рибе, и даље се негују и богати. Али ако многи људи припремају прву јела од свежих печурака, онда предлажемо да пробате да користите сухе, које поред укуса имају и сјајну арому. Постоји много рецепата за сушене супе од гљива, а делићемо са вама и неке од њих.

Сушена бела гљива супа

Састојци:

сушене беле печурке - 100 г;
шаргарепа - 1 ком.
кромпир - 2 комада;
резанци - 50 г;
маслац - 30 г;
2-3 листа лова;
зеленила и соли - по укусу.

Припрема

Пре него што почнете кување супе сушених печурака, треба их натопити, пожељно преко ноћи. Дакле, ваше печурке стајале су преко ноћи у води и постале меке, уклоните их, али не исцедите воду, али оставите то као бујон. Исперите путер у котлу или посуду и спржите печурке на ниској врућини 10 минута. После тога, сипајте их са сувом, солом по укус и наставите кување.

У то време мало испржите резанце у ташни, тако да постане златно у боји и не распадају се током процеса кувања и шаљу га печуркама. Пелите кромпир, исеците на коцке и додајте у супу. Решите шаргарепу, лагано их пржите и ставите у супу. 5 минута пре краја кувања пошаљите на гљива резанци лијев лист и зеленило. Након искључења ватре, пустите своје јело стајати још 15 минута, а затим служите укусној супу од сушених печурака са павлацем.

Сува печурка гљива

Ако више волите кромпир пире од пире, покушајте да га кувате из сушених печурака за овај рецепт и нећете бити разочарани.

Састојци:

сушене печурке - 500 г;
вода - 1 л;
кромпир - 2-3 комада;
шаргарепа - 1 ком.
црни лук - 1 ком.
крема од 10% - 500 мл;
маслац - за пржење;
зачине и соли по укусу.

Припрема

Оперите печурке и потопите у топлу воду у трајању од 2 сата. Не изливајте воду. Одлепите кромпир, исеците их у ситне случајне комаде, ставите их у посуду и покријте топлом водом, тако да је пар центиметара изнад нивоа поврћа. Додајте со и било какве зачине. Сипајте лук на фину и пржите у бутеру све док не прозирите, а затим додајте шаргарепу на њега и све заједно све док не мекане. Ставите печурке тамо и утопите их на ниску врућину 2-3 минута док не постану црвене.

Исеците куваног кромпира у блендеру, комбинирајте настали пире кромпир с кремом и затим разблажите са бујном бујом. Маса би требало да испада према конзистентности, као што је кефир. Млијете поврће у блендер и шаљу резултујућу грудњу у мјешавину кремастог кромпира. Ставите пиреју супе на малу ватру и кухајте, стално мешајући 5 минута. Након искључивања посуде, покријте га поклопцем и пустите да се пије најмање 30 минута.

Крем супа од сушених печурака

Састојци:

сушене печурке - 150 г;
кромпир - 2 комада;
црни лук - 1 ком.
јаје - 1 ком.
бели лук - 1 каранфилић;
крем - 50 мл;
пилећа јуха - 1 л;
биљно уље - за пржење;
сецкани копер - 1 тбсп. кашика;
сол и црни бибер - по укусу.

Припрема

Потопите сушене печурке у хладној води најмање 3-4 сата. Затим оперите и исеците их у велике комаде. Са кромпиром, скините кожу, исеците је на коцкице и ставите у кувајућа пилећа јуха. Кувајте око 15-20 минута.

Испржите сецкани лук у врелом уљу на провидност, а затим додајте печурке и пассејте заједно 7-8 минута.

Кромпир сипајте из чорбе и заједно са припремљеним печуркама исеците у блендер. Затим вратите резултујућу масу назад, додајте ситан бијели лук и сезоните сољу и бибером.

Ставите крем супа од гљива на малом ватри и, уз константно мешање, налијте у њега јастучено јаје и крему. Све добро промешајте, доведите до цурења и искључите га. Када сервирате, посипајте зеленилом.