Солианка са кобасицом - рецепт
Упркос својој релативно краткој историји, ходгеподге је толико волео потрошаче да је раштркан широм света и добио је многе модификације. Слатка и кисела супа са димљеним месом обично има прилично фигуративан састав, свакако обухвата све месне производе, маслине, капаре, лимун и кисели краставац, а остатак доприноса домаћице може бити у властитом укусу и жељи.
Рецепт за ходгеподге са кобасицом
Састојци:
- димљено месо (сланина, кобасица, свињетина, кобасица) - по 150 г;
- говедина на кости - 440 г;
- маринирани шампињони - 390 г;
- црни лук - 240 г;
- парадајз пасти - 85 г;
- кисели краставци - 280 г;
- шаку маслина;
- зеленила и павлака по укусу.
Припрема
Исперите месо на кости и кувајте јуху из ње. Уклоните говедину из чорбе, охладите га и исеците на траке. По аналогији, млевени и сви димљени месо.
Загрејте мало биљног уља у посуди и користите га за суте лук прстенове. Када су други мекши, додајте пржено димљено месо и оставите их смеђим. Такође шаљу се резанци краставчаних краставаца, печурки и све сезоне са парадајзом. Да бисте разблажили парадајз, додајте мало говеђег чорбе следеће. Пустите чашу на бази супе у трајању од 15 минута, а затим га спојите са преосталом брозом и доведите ходгепоџу на врену. Након што се течност укуша, оставите посуду да се пуни, а затим сервира са великодушним делом зеленог и павлаке.
Солианка - рецепт са димљеном кобасицом
Састојци:
- говедина - 520 г;
- димљена кобасица - 165 г;
- шунка - 125 г;
- салама - 75 г;
- ловоров лист;
- црни лук - 85 г;
- рукавица целера - 1 ком.
- бели купус - 1/4 главе;
- парадајз паста - 65 г;
- парадајз у сопственом соку - 640 г;
- говедина - 2,4 л;
- кисели краставци - 120 г;
- маслине - 90 г;
- капаре - 15 г.
Припрема
Пре него што припремите кашичицу са кобасицом према овом рецепту, морате све месне прерађевине исећи на комаде исте величине и облика. Димљени месо ће бити први који иде на тањир, који мора бити окречен и премештен на друго јело. Испржите говедину на растопљеној маси, а након тога чувајте полупречнике лука с целером и разбацаним купусом. Додајте мало шећера поврћу и комбинујте их парадајзом и парадајзом. Чим парадајз буде мекан и претвори у сос, додајте садржај посуде са краставцима и прженим месним производима. Оставите све да гризу око 10-15 минута, а затим померите базу ходгеподге на преосталу бујицу. Солијанка са кобасицом према овом рецепту треба држати на ватри најмање 15 минута, након чега се супу може допунити маслинама и каприма.
Рецепт солианка са кобасицом, месом и маслинама
Састојци:
- маслиново уље - 15 мл;
- лук - 95 г;
- кисели краставци - 340 г;
- парадајз паста - 45 г;
- млевена паприка - 1/2 тсп;
- кромпир - 240 г;
- говедина на кости - 440 г;
- капаре - 10 г;
- маслине - 90 г;
- месни производи (кобасица, сланина, кобасице) - 480 г.
Припрема
Налијте месо са једним и по литром воде и извалите јуху из ње. Одвојите месо из костију и лагано се исечите. Урезати месо на резове исте величине. Ставите кромпир коцке у јухо и кувајте их до пола кувања. У међувремену, у маслиновом уљу ставите лук са паприком и сесекљане кобасице. Додајте све комаде краставчаних краставаца, потресите чашу за чашу у посуду и мешајте у парадајз пасти. Потопите све све више од 15 минута, а затим комбинујте са преосталом брозом, додајте маслине, капаре и оставите супу да се пуни испод поклопца око пола сата.