Посматрано млеко
Млеко је једна од најважнијих храна у исхрани већине популације на планети Земљи. Она се односи на мултикомпонентну храну у свом хемијском саставу. Резултати научних истраживања показују да у млеку има више од 50 биолошки активних једињења која доносе опипљиве користи људском тијелу. Млеко је обогаћено таквим микро и макро елементима као што су фосфор, магнезијум, натријум, сумпор, калцијум и разне соли природног порекла.
Поред тога, цинк, селен, јод, млечне киселине и друге корисне супстанце су присутне у овом производу у значајној количини. Постоји пуно различитих врста млека, а свака од њих се разликује по неколико основних параметара који утичу на његове карактеристике потрошача и укуса. Утиче на њих и на начин производње производа. Најчешће и најчешће једе кравље млеко. Такав производ као посно млеко постаје све популарнији. То је последица велике страсти за здраво исхајање. Појам "обрано млеко" односи се на производ који садржи малу количину млечне масти у свом саставу.
Композиција посуђеног млека
Спорови о предностима и оштећења тела обрано млека се до сада не слаже. Мишљења научника подељена су на два дела. Неки потврдјују предности овог производа, објашњавајући своје присуство у саставу обраног млека бројним корисним биолошки активним једињењима и витаминима. Због рекордног ниско калоричног садржаја обраног млека, може се безбедно укључити у дијетални мени. У просеку, 100,8 кцал на 100 грама производа.
Али, како кажу "не све је злато које блесава." Многи научници су доводили у питање користи од обраног млека, нарочито имајући у виду технологију своје производње. Приликом обраде првобитних сировина у хемијском саставу обраног млека нема вредне млечне масти. Он је богат витамини Групе А и Д, помажу телу да апсорбује калцијум и протеине. На основу тога, научници су закључили да уз редовну употребу обраног млека у храни може бити недостатак витамина.
Млечни производи без масти
Ако се држите дијете, потрошња ферментисаних млечних производа ће бити одговарајућа. Одликује их низак калорични садржај, побољшавају варење и богате су корисним супстанцама. Избор у овом случају између кефира са садржајем масти од 1% и кефира са садржајем масти од 2,5%, ви, наравно, преферирате прву опцију. Логично, са дијетом је боље користити кефир са минималним процентом масти. Једини проблем је што количина калорија у таквом јогурту није стварно толико различита од оног у којој је садржај масти већи. Млечни производи са ниским садржајем масти су мање корисни за здравље, јер их тело лошије апсорбује због недостатка млечне масти у њима. Штавише, они су инфериорнији у укусу.
Ово се односи не само на јогурт, већ и на сирће. По броју калорија ниско-мастни сир и сир са процентом 
већи садржај масти готово нема разлика. То је због чињенице да је ниско-масти сосеви мање укусне, а како би се побољшао укус, у њега се стављају различити додаци калорија.
Важно је чињеница да употребом скимних млечних производа лишете тело које је потребно да заврши рад угљених хидрата, масти и протеина.
Чињеница да су природни производи, чији садржај масти је низак, имају користи од здравља, неспоран је. Али идите у крајност са њиховом употребом није вредно тога. Упркос малом калоричном садржају обраног млека, ваше тело може патити од различитих хемијских адитива.