Јетра Шиш Кебаб

Да ли сте знали да се роштиљ може направити не само из рибе или меса, већ и из јетре. Ако га правилно пржите, посуда се испоручује врло укусно, оригинално, нежно и сочно. Хајде да узмемо у обзир рецепте за јебачеве јебаче.

Пилећи кебаб

Састојци:

пилетина јетра - 1 кг;
коријандер зрна - 1 тсп;
соли по укусу;
зира - пинч;
црни чај - 2 тсп.

Припрема

Дакле, прво пиво црни чај : сипајте праву количину листова чаја са две чаше воде која се загреје и оставите да пукне. Јетра је очишћена од филма, опрана и исечена на мале комаде исте величине. Затим их ставите у дубоку посуду, додајте со, Зира, бибер и коријандер. Попуните све хладном кухињом и оставите да маринирате око сат времена. Затим урезујемо комаде јетре на бамбусове штапове и пошаљемо јетру на роштиљ. После 10-15 минута, наше јело је у потпуности припремљено. Ове кебабе најбоље служе са свежим поврћем или печуркама, такође куваним на роштиљу.

Свињетина свињског јевреја

Састојци:

свињска јетра - 500 г;
масни реп - 300 г;
црвени бибер - по укусу;
физиолошки раствор;
кувана вода - 1 л;
со - 100 г;
љубичасти лук - 1 ком.
шећер и сир - по укусу;
Чили паприка и парадајз из чешње - по жељи.

Припрема

Очистимо јетру, третимо је, осушимо је ручником, пажљиво уклонимо све филмове и, помоћу оштрих ножева, исецемо на мале дијелове од по приближно 15-20 г. Сало је разбио мање резове и оставио их на страну. Затим, у Вашој дискрецији ћаскамо са три варијације:

класична верзија - наизменично јетра и маст;
јетра, сланину и парадајз из трешње;
јетра, маст и чили папрички прстен.

Пржимо посуду на угаљ, као и обично шишмишки кебаб, који га периодично прелије сланим раствором. Да би се то урадило, раствори се 100 г соли у 1 литру топло куване воде и добро се меша. Прво ставите танки хлеб на тањир, а на врху - спремни врући ћевап. Као украс, лук се исечен у полупречнике, претходно кисели у сирћету, са шапатом шећера и посути са маслацем, по жељи, добро ће радити. Такође можете служити свако печено поврће и свеже зеленило.

Говеђи јеврејски скеверс

Састојци:

говеђа јетра - 500 г;
масни реп - 200 г;
млеко - 100 мл;
сијалица - 1 комад;
зачини - по укусу.

Припрема

Хајде да схватимо како да скухамо јебачев кебаб. Дакле, масне или унутрашње масне мреже се пресецају на комаде. Ми исперемо свежу јетру, осушимо га ручником и исецемо у мале уздужне комаде које одговарају величини на комад сланине. Затим нежно обмотите јетру у комаде мреже и преклопите у дубоку посуду. Додати со, бибер, сецкати лук, мешати све и сипати млеком. Маринирати јетру у фрижидеру 2,5-4 сата, а затим га натакнути на ражњу и кувати на угљу око 15 минута. Готово направљен јебач с кашастом маст се служи на столу, лагано охлади свежим поврћем.

Јетра у рерни

Састојци:

пилетина јетра - 500 г;
свеже јабука - 3 комада;

маслац - 2 тбсп. кашике;
зачини - по укусу.

Припрема

Пилеће јетре сортирамо, уклонимо филм, исперемо, осушимо и ставимо на ракију, наизменично са малим делићима јабуке. Онда богато подмазује јетру с маслацем и пече кебаб у врућој рерни на температури од 200 степени, периодично окрећући га. Спремни да се шишају кебабом додати со по укусу и посути с свеже млетим црним бибером. Послуживање посуде са свјежим биљем и поврћем.