Купусова супа са печуркама и свежим купусом
Схцхи - руско национално јело, тип пуњења супа са киселим укусом, који се може кувати месом или у пустој верзији на води, рибљу чорбу. Бијели купус је још један неопходан састојак супе од купуса, можете користити ферментисани или свеж купус (у том случају, супа мора бити закишељена).
Месо је најбоље узети говедину, комад меса на мозгу. Алтернативно, можете кувати супу од купуса са пилећим месом или свињетином. Данас ћемо кувати купусова супа са печуркама и свеже купус.
Богата супа са свежим печуркама, свежим купусом, пасуљем и месом
Састојци:
- говедина - 600 г;
- свежи купус - 300 г;
- топљена кремаста крема природна - 50 г;
- беле печурке - 8 комада;
- лук - 2 комада;
- кромпир - 3 комада;
- шаргарепа - 1 ком.
- боранија - 200 г;
- зачини за бујон (лаурушка, слатка паприка, каранфилић);
- зелени;
- бели лук;
- лимун
Припрема
На месу (цели комад), кухајте броколу са 1 луком и зачини. Уклоните месо из посуде и исеците на ситне делове, одбаците лук. У тавани растопите маслац, кратко време пренесите резани лук и печурке, а затим га преместите у чорбу. Печену шаргарепу и кромпир, исеците на мале резове. Ставите у лонац: кромпир и шаргарепу, зелени пасуљ (сваки под је пресечен на неколико комада). Кувати 12 минута, затим додајте мелкосхинкованни купус и кувајте још 8 минута. Вратите месо у посуду. Дају супу мало пиво, залијемо у плоче и додамо на парче лимуна. Уз сезону сјебаним белим луком потресите сљуном зеленом. Добро сезона супа са павлаку, служи црни хлеб и чашу горке или јагодичасте тинктуре као аперитив.
Свјежа купусова супа са печуркама
Састојци:
- бели купус - 500 г;
- беле печурке - 5-8;
- шаргарепа - 1 ком.
- зелени лук - 8 погача;
- биљно уље;
- вода или рибља чорба ;
- лимун - 1 ком.
- зелени су различити;
- бели лук.
Припрема
Шуњача купус, шаргарепа три на великој групи, сјећи гљиве прилично фино. У тањир, суте печурке с шаргарепом, додајте купус и исперите 8-12 минута. Залијте воду или јуху. Кувати 8 минута. Додајте сок од лимуна, сјебан лук и зеленило. Искључите ватру и инсистирајте испод поклопца 8 минута. Сезона са белим луком. Памучна крема служила је одвојено.
Такође је могуће укључити одвојено кувану кромпир у састав месне супе без меса, резати га на средње величине.