Схербет Реципе
Схербет је оријентални деликатес, који је веома наклоњен слатком зубу. Заиста, у суштини, то је шећер од шећера у коме се додају различити ораси, грожђице, кандираног воћа и других пунила. Као базу млека, можете користити и цијело маст и млеко кондензовано млеко .
Коришћење шербета у умереним количинама користи само телу, захваљујући високом садржају витамина и различитим потребним елементима у њему.
Припрема овакве слатке деликатесности код куће је прилично једноставна, па чак и почетни домаћин то може учинити. Само изаберите жељене производе и пратите неке једноставне препоруке, које су детаљно описане у рецептима испод.
Пеанут Хомемаде Схербет - рецепт за млеко
Састојци:
- садржај млечне масти од више од 3,2% - 250 мл;
- гранулирани шећер - 700 г;
- маслац - 85 г;
- кикирики - 200 г
Припрема
За припрему шербета посебну пажњу треба посветити избору млека. Боље је узети кућу са тржишта или чувати добар квалитет и са максималним процентом масти. Залијете млеко у посуду за емајл и поставите је на умерену ватру. Налијемо шест стотина грама гранулисаног шећера и непрекидно мешамо све док се кристали шећера потпуно не растварају. Одржавамо слаткову масу на ватри, настављамо да се мешамо тридесет до четрдесет минута.
У то време пржите кикирики. Да би то учинили, сипајте га у суву тигањ, ставите га на ватру и спаљивајте док не добије златну нијансу и лако одвајање коже, која се тада мора потпуно очистити од сваке матице.
Затим у малом густом таваницу сипати преосталих сто грама гранулисаног шећера и пустити да се потпуно растопи док се не добије карамел. Затим сипајте у сируп млека, наставите да се мешају и пустите да се врео неко време. Проверите густину тако што ћете залупити мало мешавине на тањири, а ако се још увек шири, врело је мало више.
Пошто постигнете жељену конзистенцију врело, додајте маслац и мешајте док се потпуно не раствори. Затим обложите форму са пергаментом, излијете кикирики у њега и попуните га спремном мешавином млечне карамеле. Постављамо посуду на хладно место док се не учврсти и можемо покушати.
Једноставан рецепт за прављење шербета са орасима из кондензованог млека
Састојци:
- кондензирано млеко - 380 г;
- маслац - 60 г;
- шећер смеђа - 400 г;
- мед - 70 г;
- розине (опционо) - 60 г;
- лешник - 100 г;
- индијски орах - 100 г
Припрема
Додати стандардну конзерву кондензованог млека високог квалитета у посуду од емајла, додати смеђи шећер, поставити маслац, ставити контејнер на ватру и стално мешати, загрејати и растворити све кристале шећера. Након тога смањимо интензитет ватре на минимум и врео маса, повремено мешајући, све док се не добије прелепа смеђа боја и 
непроширујући пад.
У том тренутку, лешник и каше се жвакају у сувом грејаном тигању све док не добијете златну нијансу и, ако желите, малтретирајте га мало. Рхеин се добро опере и осуши, шири се на пешкир.
Сада додајте мед у млечни сируп, кувајте масу још три минута и уклоните са врућине. Залијете припремљене ораси и розине, добро се добро мијешајте и просирите уљаном формом, ако желите, покријте га додатним папирима за пергамент. Оставите шербет у калупу све док се не охлади и не замрзне, а затим га уклоните, исеците на комаде и послужите у вази или на плочици.