Пилећи Цезар Сос

Цезар салата (тренутно прилично популарна), према једној од верзија, проналазао је амерички кувар италијанског порекла, Цезар Цардини почетком двадесетог века. Сродни кувар створио је ово оригинално јело поводом неочекиваног изгледа гостију из минималног скупа производа доступних у кухињи.

Сада постоји много могућности за рецепт овог јела.

Као што се сећамо (или можда неко први пут сазна о томе), у класичној верзији главне компоненте Цезарске салате су салата Романо, пшенични крутони и нарибани пармезан. Неки други производи могу бити присутни, кувано пилеће месо, парадајз, итд.

Покушајмо да схватимо како направити сос са Цезар салатом са пилетином.

Цезар салата је зачињена посебним сосом од јаја, маслиново уље , лимунов сок, бели лук и сос од Ворцестерсхире.

Рецепт за укусан и једноставан сос за салату Цезар са пилетином

Састојци:

• лимун - 0,5;
• Природно црвено вино сирће - 2 тбсп. кашике;
• Дијон сенф - 1 тбсп. кашика;
• пилеће јаје - 2 комада (или препелица - 8 комада);
• Сок од Ворцестерсхире реади (ако се пронађу) - 1 сат.
• маслиново уље, прво хладно пресован - 50 мл;
• бели лук - 2 каранфилића;
• бело или ружно вино Мартини - 1 тбсп. кашика:
• соли

Припрема

Мијешати све течне састојке сосу, додати сол и здробљени бели лук, лагано вадити, а након 10 минута, филтрирати кроз сито (који, међутим, није неопходан). Ако користите пилећа јаја, сигурно не морате имати салмонелозу у слоју, па је препелица још боље. Сос у Цезар салату треба да буде пуно, то је амерички стил.

У принципу, можете учинити без Ворцестер соса, можете замијенити сенф Дијон с руским, али требате 3 пута мање. Недовољна дебљина може се кориговати скробом. Неке од њих укључују инћуне у салати Цезар (понекад се додају у сос у здробљеној форми), што је потпуно необавезно, ово је само једна од опција.

Да направите белу сосу за Цезар салату са пилетином, замијените црвени вински сирће са лаганом. Вино, наравно, користи само бело.

• ← Долма сос
• Хамбургер сос →