Сатсиви од рибе на грузијском
Сатсиви - Ово је сос употребљен у грузијској кухињи. Често се назива готовим јелима, у којој се испод овог соса сервира живина или риба. Када кување сатсиви користи велику количину ораха, зачина и зачина, међу којима мора бити цилантро. У наставку ћемо објаснити како кухати сатсиви од рибе.
Кувана риба сатсиви
Састојци:
- одрезци лососа - 4 комада;
- ораси ољуштени - 200 г;
- бели лук - 2 каранфилића;
- хопс-сунели - шафран - за ¼ тсп;
- зелени коријандер - 30 г;
- сол, бибер.
Припрема
Замрзавајте бифтек од лососа око 7 минута, а затим их поставите на плочицу и прелијте преко сосова од ораховца. Припремите сос: ставите орасле, лековито биље, бели лук у посуду блендера и залијете око 100 мл чорбе у којој је кува риба. Такође додајте со, бибер и друге зачине по укусу. Побијте све ово све док не буде глатко. Конзистентност сосова може се променити по вашем укусу, ако желите да добијете тање сос, можете сипати више чорбе.
Сатсиви рибе
Састојци:
- риба - 0,5 кг;
- ољуштени ораси - 1,5 чаше;
- црни лук - 3 главе;
- вински сир - 0,5 чаше;
- бели лук - 2 каранфилића;
- цилантро семена - 1 тсп;
- мљевени цимет и каранфилић - 1 тсп;
- лијев лист - 2 комада;
- слатко грашак - 8 комада;
- паприка, Имеритин шафран - по укусу.
Припрема
Очистимо рибу, исећи га на порције и напунити сланом водом, тако да само покрива рибу. Додајте лист лука, свјежицу и кухајте око 50 минута. Припремљена риба: положите се на јело. Настављамо на припрему сосу: ољуштени орашчићи пажљиво се трљају са белим луком, со и чили. У примљеној маса додамо здробљено семе коријандера, Имеритин шафран. Затим све премешати, разблажити са бројем до жељеног 
доследност. Сипајте га у мали прслук, додајте сецкани лук и кувајте 10 минута. У сирћету ми мешамо каранфиле, цимет, млевени црни бибер, хопс-сунели и додамо смешу на масу ораха, мешајте и кувајте 10 минута. , охлади и служи. Вински сир се може заменити са соком незрелег грожђа или соком нараве.
Овај рецепт за сатсиви од рибе може се мало променити - лагано бацамо рибу у брашно и испрати га растопљеним путером. И када правите сос, јуха замењује водом.