Сендвичи са кавијарима
Од свих врста и сорте данас смо одабрали најинтересантније рецепте сендвича са кавијарима.
Сендвичи са капелин кавијом
Састојци:
- хлеб - 1 хлеб.
За кавијар:
- капелин шунка (замрзнути) - 300 г;
- лимунов сок - 1 тбсп. кашика;
- шећер - 0,5 тсп.
- биљно уље - 1 тбсп. кашика;
- соли - 1,5 тсп.
За зелено уље:
- маслац - 100 г;
- першун - 1 гомж;
- бели лук - 2 каранфилића;
- соли - 1 пинч.
Припрема
Одмрзавамо кавијар, исперите и остављамо је на сито, нека се исцрпли. Солим, додајте шећер, исцедите кашику лимуновог сока и мешајте. Налијамо уље на врх, покривамо храњивим филмом и пошаљите га у фрижидер најмање 3 сата. И боље је да ће кавијар инсистирати целу ноћ.
Сијајте зелено и додајте га у омекшано масло. Додамо мало соли, стиснемо бели лук преко штампе и све добро мешамо. Хлеб смо раширили мирисном композицијом, покривали кавијар и уживали. Било каква додатка овде су сувишна.
Сендвичи са кавијар бодежом
Састојци:
- хлеб - 6 комада;
- јетни код - 1 б.
- шорц - 6 тсп;
- пире кромпир - 6 тбсп. кашике;
- црни лук - 1 гомилица;
- црни бибер у праху - по укусу.
Припрема
Узимамо јетру од конзерве и ставимо је на преклопљен папирни пешкир, како би се избацило вишак уља. Уз помоћ кондиторског шприцета, покријте хлебове пире кромпир . На врху положите јаја и комаде јетре, потресите фино сецкане зелене лук и свеже млету паприку. Одмах послужити за столом, док се кромпир не охлади.
Сендвичи са кикириком полаком
Састојци:
- багет - 1 комад;
- полоток - 1 б.;
- лосос лагано слани - 200 г;
- краставци (свеже) - 3 комада;
- јаја - 3 комада;
- маслац - 50 г;
- копер - 1 гомила.
Припрема
Јаја се вре и пресеже кругове. Багет сече црним црвима и пржите их на путеру. Припремљени крутони се шире са кавијаром, шире јаје на врху, и траком лососа на њој. Врло танки, коси краставци. Крајеви сваког овалног периода пробијени су са зубним зглобом тако да се једро добије. Ми их држимо у сендвичима-бродовима.
Како украсити сендвиче са кавијарима?
Најједноставнији сендвичи са маслацем и црним или лосос кавијар већ су способни претворити обичан сто у свечаност, али свака домаћица у души је прави уметник. У настојању да импресионирају госте, не само са великодушношћу посластичара, већ и са својом сликовитошћу, измишљено је на десетине софистицираних начина, како даље декорирати кавијарске сендвиче (чак и са скуасх-ом). Ево неких од њих:
- да фигуративно пресецају хљеб - у облику срца, звјездица, дијаманти итд.
- краставите крајеве хлеба с маслацем и сипајте их у фино сјецкани копер - добијете прекрасну зелену границу;
- маслац са кондиторским шприцем може створити различите обрасце - ивице, руже итд.
- Са оштрим ножем исеците зелени лук у облику четки или перја;
- традиционално за декорацију сендвича користе лимун и тврди сир, кромпир или чебуле;
- и наравно било који сендвичи повољнија ће изгледати на једу обложеном листовима зелене салате.
