Самса са бундевом

Кухиња на истоку богата је својим укусним јелима која волимо да једемо и кувамо. Једно од таквих познатих јела, о којима сви знамо - је шурпа, манти, печење, пилаф и тако даље. Данас вам нудимо да зауставимо вашу пажњу на самсу куваној бундевом, и зато размислимо о најбољим рецептима које смо припремили. На крају крајева, ова дивна пита већ је освојила готово цео свет! И уверавамо вас да нећете наћи особу која ће вам рећи да није укусна.

Самса са тикинчком у узбекистичком стилу из љешаног пецива у пећници

Састојци:

столова - 1,5 тсп;
вода 250 мл;
пилећа јаја - 2 комада;
пшенично брашно - 650 г;
кремаст маргарин - 100 г;
маслац - 80 г;
ољуштена бундева - 350 г;
црни лук (средње) - 3 комада;
курдјуцхное (муттон) масноће - 40-50 г;
мирисне зачине (куркума, зира) - 0.5 кашичице.

Припрема

У благо топлој води возимо у једној кокошији јајци, додамо кашичицу соли и одмах разбацимо све збрканом. Постепено сипајте млевено пшенично брашно овдје, тиме гнетите тесто све док се не добије густа конзистенција. Затим га увијамо у врло танак, велики слој, који се ширимо све до меког кремастог маргарина, увијамо га у цев и ставимо га на хладно на сат.

Ми исецемо бундеве на мале коцке са ножем, а онда то чинимо и са луком. Мало веће смо сјечили дебели реп (овчије) масти и путер. Комбинирајте све здробљене производе у посуду, која је посута ароматичним зачини, додајте пола кашичице соли и мешајте читаво пуњење.

Хлађено тесто произвољно се пресецати у погодне комаде и свињето у танак колач величине нешто више од длаке руке. У центру равних колача дистрибуирамо пуњење и затварамо ивице теста, затварајући их у облику троугла. Покривамо лим за печење папира за пециво, ширимо самсам на њега. Печите у топлој рерни до 185 степени, подмазани жуманцом другог јајета самса око 25 минута.

Самса са бундевом и месом

Састојци:

спреман лишће пецива - 450 г;
пулпа јагњетине - 200 г;
говедина - 200 г;
свежа ољуштена бундева - 300 г;
црни лук - 2 комада;
биљно уље - 3 тбсп. кашике;
сусам - 2 тбсп. кашике;
бибер, сол - по укусу.

Припрема

Каша јагње и говедине узимају исту количину и све сече на мале коцке. На исти начин, млевите лук, свјежу тиквицу, а затим их комбинирати с месом. Појединачно, по укусу, со са солима, бибером, сипајте биљним уљем и све мјешавите кашиком.

Ставите готово тесто на сто, увуците мали дрвени котач и исеците га у велике троуглове. Дистрибујемо пуњење преко резаних комада теста и причвршћујемо ивице на врху, такође у облику троуглова, потпуно затварајући пуњење. Самссу дистрибујемо на уљаној плочици за печење, посујемо га водом, потресемо са сусамом и ставимо у пећницу загријану на 180 степени. После 35 минута добијамо спремну самсу из пећнице.

Ако извадите месо из овог рецепта, то ће бити богослужење за људе који пости, јер ће то већ бити - лежа самса са бундевом.