Лосос испод крзна
Упркос чињеници да се у време њеног стварања "Шуба" сматрала као јело обичних људи и укључивала је јавне састојке, с временом, салата је почела да комплементује деликатни кавијар и кува на бази црвене рибе. О једној савременој варијанти - "Лосос испод крзна", говорићемо у овом материјалу.
Салата "Лосос испод крзна"
Састојци:
- лагано слани лосос - 230 г;
- кромпира кромпира - 370 г;
- лук - 45 г;
- репа - 180 г;
- корење - 145 г;
- јаја - 3 комада;
- мајонез - 290 г.
Припрема
Проверите рибљу пулпу за кости и, ако је потребно, уклоните их. Подијелите рибље филете на мале коцкице. Укопати поврће (изузев лука) одвојено једни од других директно у кожи, а након хлађења, очистити их и поделити на комаде сличне величине рибе или грубо млетје. Кувајте тврде кувана јаја и исецкајте их. Кром се такође може смањити што је могуће мањи, и може се подијелити на танке полупротере и оштетити како би се ослободио вишка горчине. Изравнати рибу, поврће и јаја у слојевима, покривајући сваки слој танким слојем сос. Пре служења, наша "херринга испод крзна" са лососом треба хладити.
Салата "Лосос испод крзна" без репе
Ако вам се не свиђа цвећа, нико вам не може забранити да га искључите из класичног рецепта. Оставите стару поврћу и диверзификујте снацк са базом црвене рибе.
Састојци:
- кромпира кромпира - 320 г;
- гомила зеленог лука;
- лимунов сок - 1 тбсп. кашика;
- зеленило копер - 1 кашичица;
- лагано слани филе лососа - 290 г;
- шаргарепа - 130 г;
- мајонез - 180 мл;
- црвени кавијар - за декор.
Припрема
Кромпир кромпира у униформама. Одвојено кувајте некухане шаргарепе. Ослободите кувано поврће од коже и трљајте. Подијелите лосос филет у мале комаде. Помешајте рибу са ситним копером и цитрусовим соком. Смеши кромпир и шаргарепу са мајонезом и положите у слојеве на јастук рибљег филета. Украсите салату зеленим луком и црвеним кавијаром.
"Лосос испод крзна" - рецепт
Састојци:
- филе салата лососа - 490 г;
- лук - 55 г;
- песа - 210 г;
- шаргарепа - 210 г;
- кромпир - 210 г;
- јаја - 5 комада;
- крем сир - 55 г;
- павлака - 55 г;
- мајонез - 165 г
Припрема
Мелите рибље филете. Лук се такође фино исецкани и ошамућен да се ослободи горчине. Прекрижите преостало поврће у коћу, хладно и грубо рубајте. Кувате јаја кувана јаја, оставите жоље и разблажите веверице. Припремите сос од павлаке, крем сира и мајонезе. Ставите рибу и покријте га слојевим сосом. Затим замените поврће и бијели јаје, покривајући све сосом. Украсите врху остатака соска и жуманца.