Пилећа прса

Диверсе ролнице од меса заузима место части на празничном столу, јер нису само укусни, већ изгледају и оригинално. Сада ћемо вам рећи рецепте за прављење пилећих прса.

Пилећа прса

Састојци:

пилеће груди - 1 кг;
димљена сланина - 8 трака;
Гоуда сир - 100 г;
Бугарски бибер - 1 ком.
маслиново уље - 3 тбсп. кашике;
копер - 20 г;
млевени црни бибер, сол;
крема од 20% масти - 200 мл.

Припрема

Пилећи филе Исперите, осушите, покријте храњивим филмом и пребијте, тако да излази слој дебљине око 1 цм. Лагано додајте мало соли и потресите паприком. Сјести сира на коцке, пола паприке у траке. Ставите копер, бибер, сир на филе и окрените ролницу. Обмотајте га у сланину. Тако формирамо остатак ролни. Загрејте маслиново уље у тањиру, проширите ролне и пржите их на високој температури са свих страна. Исеците пола паприке у коцкице, ставите је у посуду у ролнице. Смањите ватру, сипајте у крему, покривајте тањир са поклопцем и гурате око 20 минута. Можете да сервирате ролне или вруће или хладно.

Пилећа прса

Састојци:

пилеће груди - 4 комада;
шунка - 200 г;
тврди сир - 200 г;
јаја - 2 комада;
брашно - 3 тбсп. кашике;
бреадцрумбс - 3 тбсп. кашике;
биљно уље - 100 мл;
соли

Припрема

Пилећи филе је побио са две стране и соли. Шунка урезана у траке, сир три на финој груди и мијешати с шунком. Ставите крпу на комаде. Побијте јаја, ролите сваку ролницу са сецом, окрените га у брашно и потапните у јаје, а затим га увуците у дробњаче. Пилећи ролери се јаве у биљном уљу док не загрме. Затим померамо ролне на мазаној табли за печење и шаљемо у пећницу, загрејану на 200 степени. Кување ролнице 10 минута.

Пилећи рол

Састојци:

пилећи филе - 3 комада;
ораси - 1 шоља;
мајонез - 100 г;
сирови румењак - 2 комада;
копер - 1 гомилица;
першун - 1 гомж;
рузмарин - штапић;
сол, бибер.

Припрема

Мој пилећи филе, сух и нежно победио. Филет соли, бибер и маст са пола мајонезе. Распршите пилеће крпице преклопите једни друге - један слој би требао испасти. Сада припремамо пуњење: исецкати ораси, зеленило, додати преостале мајонезе, шминку рузмарина и све мијешати. Резултујућу масу ширемо у равном слоју на сломљеном месу. Преклопити ролну, везати га навојем и поставити га у посуду за печење. Побијте жуманце с мало соли и обложите га. Печемо око 50 минута на 180 степени. Припремљени месни сок од пилеће прси посекотине.

Пилећи мрамор

Састојци:

пилећи филе - 800 г;
земља паприке - 1 тбсп. кашика;
инстант желатин - 30 г;
сол - 1 тсп;
мљевени црни бибер - штапић;
мешавина италијанских биљака - 1 тсп;
бели лук - 3 каранфилића.

Припрема

Опран и сушени пилећи филе се сије на комаде, додати со, зачини, желатин, сецкани бели лук и мијешати. Припремљену масу ширимо у рукаву за печење, обликујемо ролну, ослободимо ваздух и веземо рукав са обе стране. Ролну поставимо у посуду за печење и пецимо 50 минута на температури од 180 степени. Након тога, извадимо ролну из рерне, оставимо да се охлади на собној температури, а затим ставите у фрижидер најмање 6 сати. И тек након тога уклонимо рукав за печење. Замрзнути ролни исећи на комаде и служити за столом.