Рижото са печуркама - рецепт
Рисотто је једно од најпознатијих јела италијанске кухиње. Његова главна компонента је пиринач, који се допуњава другим састојцима, на пример, пилетином, шкампима, поврћем или печуркама.
На припреми рижота са печуркама које ћемо данас зауставити и понудити вам неке занимљиве рецепте.
Рижото са печуркама у вишенамјенском
Ако желите да пробате право италијанско јело код куће, рећи ћемо вам како припремити рижото са печуркама и сиром.
Састојци:
- Округли пиринач - 2 комада;
- печурке свеже или смрзнуте - 500 г;
- црни лук - 1 комад;
- вода - 3 предмета;
- маслац - 100 г;
- бело сухо вино - 1 комад;
- тврди сир - 30 г;
- бибер, сол - по укусу.
Припрема
Чебуле и печурке испрати и пржити заједно док се не кувају. Пребаците их у посуду мултиварк, а затим додајте опран пиринач. Сесајте са сланом, бибером, сипајте воду и вино и темељно премешајте. Затворите поклопац и поставите режим на "Пилаф". Када чујете звучни сигнал, отворите поклопац, ставите маслац на пиринач и укључите програм грејања 10 минута. После тога, посути рижото с нарибаним сирем, мијешати и служити за сто топло.
Рижото са порцинским печуркама - рецепт
Састојци:
- Арборио пиринач - 300 г;
- лук - 100 г;
- суве беле печурке - 50 г;
- вино суво бело - 150 мл;
- маслиново уље - 40 мл;
- Пармезан сир - 50 г;
- соли - ½ тсп.
Припрема
Суве печурке потопите у литру топлих вода око 30-40 минута. У то време, фино исецкати лук и пржите га све док не прозирите маслиново уље. Затим додајте опран пиринач у лук и свеже заједно неколико минута, све док не постане прозирно. Вино ставити у тањир, све премешати и кувати док течност потпуно не испарава.
Након тога пребаците печурке на пиринач, а воду у којој леже, грејање скоро врео, а затим додајте рижото. Постепено сипајте у течност, али тек након што је претходни део потпуно апсорбовао риж. Кувајте га док не постане мекан. На крају, слани рижото, посипати са нарибаним Пармесаном, мјешавајте и једите одмах, док је вруће.
Рижото са поврћем и печуркама - рецепт
Састојци:
- пиринач - 1 предмет;
- корење - 1 комад;
- црни лук - 1 комад;
- бели лук - 2-3 гриничице;
- шампињони - 500 г;
- тврди сир - 30 г;
- биљно уље - 1 тбсп. кашика;
- сол, црни и црвени мљевени бибер по укусу.
Припрема
Печену шаргарепу и лук, фино их исеците и пржите у биљном уљу. Шампињони су такође пресеци на ситне комаде и шаљу на лук са шаргарепом. Спустите све заједно око 3 минута и ставите га у суду. Пиринач темељито исперите и додајте у поврће, а затим сипајте кувану воду. Требало би бити два прста изнад нивоа пиринча.
Саљу и сипајте посуду, симпримирајте га на ниској температури све док не кувате, а на крају сипате нарибани сир и фино исецкани бели лук. Обришите рижото и једите док је вруће.
Рижото са шкампима и печуркама
Састојци:
- пиринач - 1 предмет;
- шкампи - 500 г;
- Сушене беле печурке - 40 г;
- пилећа јуха - 3-4 предмета;
- црни лук - 2-3 комада;
- бели лук - 4-5 зуба;
- лијев лист - 4-5 комада;
- вино - по укусу;
- биљно уље.
Припрема
Суве печурке су намочене у хладној води неколико сати. Криштите шкампима вином и додајте их сломљеним луком и ловором. Додајте их до вреле, уклоните са врућине и оставите испод затвореног поклопца 10 минута.
Добро сипајте лук и гурите на ниској врућини 5-7 минута. Затим пошаљите пиринач, а мешање, кувати 3-4 минута. Екстракт шкампа и напрезање вина. Печурке шишају, али течност у којој су били, не одбацујте. На пиринчу додајте печурке и вино и симулирајте, стално мешајући, све док потпуно не испарава.
После тога, сипајте течност из печурака и поново кувати док се потпуно не испарава. Затим, узмите једну залиху јухе, сипајте у рижото и испарите док пиринач не постане мекан. На крају ставите шкампи, мешајте и оставите да јело стоји испод затвореног поклопца још 5 минута.