Црвени бибер - корисна својства
Овај зачињен или гори гост из тропске Америке данас је познат широм света.
Поврће паприке, односно тзв. Слатке и зачињене сорте, сада се гаји на свим континентима. Нашао је своје место у националним кухињама различитих народа Азије, Индије, Јужне и Источне Европе, јер бибер је савршено комбинован са свим врстама меса, поврћа и зеленила. Размотрите корисне особине црвеног бибера.
Црвене паприке - корисне особине
За разлику од имена, зрели љусци црвене паприке су црвене, жуте и светло наранџасте, па чак и љубичасте. Њихова боја објашњава присуство различитих пигмената:
- црвено-ликопен, најмоћнији природни антиоксидант из каротеноидне групе, за разлику од бета-каротена, не претвара у витамин А, али штити ћелије тела од слободних радикала, спречавајући развој болести као што су атеросклероза и малигне неоплазме;
- жути - бета-каротен или провитамин А, има мање антиоксидативне активности од ликопена, али је неопходан учесник у метаболизму, нарочито корисним за дјецу и адолесценте;
- наранџа је комбинација бета-каротена и ликопена;
- Виолет - због великог броја супстанци као што су антоцијанини, имају антимикробну активност, ојачају крвне судове, побољшавају вид, штите тело од слободних радикала;
- зелено - хлорофил, обично незреле плодове поврћа биће ове боје.
Такође, све врсте паприке садрже у великим количинама витамин Ц (150-300 мг), читав комплекс витамина групе Б (Б1, Б3, Б2, Б6, Б5, Б9) и таквих минерала као што су магнезијум, јод, цинк, калцијум, калијум, фосфор , гвожђе и натријум. Такав богат витаминско-минерални састав омогућава нам да препоручимо слатке паприке депресиван , оштећење памћења, опште пропадање, оток, дерматитис, дијабетес (витамини Б1, Б2, Б6 и ПП). А такође са анемијом, остеопорозом и падом имунитета.
Црвени љути папар - корисне особине
Горњи укус ове сорте бибера обезбеђује капсаицин у подовима - супстанцу са високом биолошком активношћу. 
Одређује многа корисна својства топлог црвеног бибера:
Капсаицин - може блокирати бол и ублажити упале, тако да се капсаицин, добијен од врућег бибера, користи у разним грејним и антиинфламаторним мастима и кремовима.
Због истог капсаицина, употреба врућег бибера спречава стварање крвних угрушака у посудама, убрзава метаболичке процесе у организму, нормализира варење.
Према саставу витаминско-минералних састојака, црвена љута паприка копира свог слатког човека. Има пуно витамин Ц , витамин А, витамини групе Б и такође садрже исте макро и микроелементе као у слаткој црвеној биберу.