Сок од црвене рибизле за зиму

Недавно су све популарнији сокови од бобице, који су заменили класичне кечапове. Такви препарати за месо су нарочито добри, посебно за печену живину или рибу. И можете их кухати и непосредно пре употребе, као и за дуготрајно складиштење за зиму. Друга опција ће бити детаљније разматрана и ми ћемо понудити рецепте за припрему сос од црвене рибизле.

Слатки и кисели црвени рибизирани сос са белим луком за зиму - рецепт

Састојци:

црвена рибизла - 440 г;
зуби од белог лука - 3 комада;
Базилија (вешалице) - 3-4 комада;
гранулирани шећер - 20-30 г;
со стена - 30-45 г;
свеже мљевени црни бибер и чили - по укусу.

Припрема

За припрему соса одаберемо црвену рибизу, одаберите зрелу, извадите је из стабљика, а заједно са ољуштеним зубним зубима и опраним и осушеним сприговима босиљка, прескочите млазницом меса или прекините са мешачем. Овим третманом у сосу ће бити присутне кости рибизле. Ако желите, можете их се ослободити припремањем бобичастог пирева одвојено. Да бисте то урадили, пре-исецкајте рибизле и утрљајте га у сита. За боље одвајање целулозе, загрејану масу можете загрејати до врућине и тек онда наставити да се решите од костију.

Сесу ставите у тепихе или у гурману, сезону с сољу, шећером и две врсте паприке, заврите и заврите умерено заваривање три минута. Остаје само да се претходно стари готов сос унапријед стерилизује тегле унапред, плутају кувани поклопци и после хладјења ставити на полицу фрижидера за чување.

Слатки и кисели црвени рибизирани сос са белим луком за зиму - рецепт

Састојци:

црвена рибизле - 995 г;
сирће (9%) - 110 мл;
соли без јодиса - по укусу;
гранулирани шећер - 490 г;
со стена - 30-45 г;
цимет тла - ½ тсп;
земља - 10 г;
свеже мљевени црни и слатки бибер - ½ тсп.

Припрема

Припремити такав сос је изузетно једноставан. Ми стиснемо сок из зрела са рижом рибизом, након што их држимо неколико секунди у микровалној пећници. Ставите масу бобице на пећ и загрејте док се не појаве почетни знаци кључања. Одмах смањити топлоту и сипати чашу шећера. Непрекидно промешајте садржај посуде и вруће око пет минута, а затим додајте преостали шећер и припремите сос за исту количину. Сада припрема припремити за укус сланом, додати све зачине и сирће, загријати га неколико минута и потопити у стерилне судове. После заптивања, постављамо празне поклопце испод топлог покривача или одеја за споро хлађење и самотерилизацију.

Како припремити зачињени парадајз сос са црвеним рибизама за зиму?

Састојци:

црвена рибизла - 340 г;
парадајз - 520 г;
зубе од белог лука - 4-5 комада;
маслина или сунцокрета без ароматичног уља - 85 мл;
гранулирани шећер - 60 г;
камена сол - 20 г;
балзамични сирћ 35 мл;
аллспице (грах) - 6 комада;
скроб - 10 г;
чили паприка (земља) - 5 г или по укусу;
свјежи мљевени црни бибер - 5 г или по укусу.

Припрема

Врло интересантно за укус и пикантно постаје сос од црвене рибизле и парадајза. Да га припремите, оперите месо парадајз, сјечите их на комадиће и ставите у тепихе или суду. Масу парадајза загрејемо до вреле и кувајте око десет минута, а затим сипајте кроз сито, одвајајући семе и коже које нам не требају. Ми испрати црвену рибизлу, уклонити педицу ако је потребно и поставите га у микроталасну пећ на неколико секунди. После тога стисните сок од јагодичастог воћа и сипајте у парадајз пире. Распоредите радни предмет на ватру и заварите једва приметне знаке кувања уз повремено мешање на пола сата. Сада додајте со, шећер, свешице (грашак), црни и чили (тла), улијете уље и кувајте сосу за још двадесет минута. После тога додајте чесенчке каранфилиће, ољуштите и прешите преко преса, сипајте у сирћету, оставите да стане на ватру још један минут, а затим, ако је потребно, ако је густина предформата недовољна, убризгамо скроб. Прво се мора разблажити у малом делу воде. Грејамо сосак све до густог и онда га сипамо у стерилизиране контејнере припремљене унапред. Тврдо заптивамо тегле и омотамо их за споро хлађење и само-стерилизацију.