Свечани рецепти

Јела за празнични сто су различити од оних које служе у нашем свакодневном менију, његовом нетривијалности. Због тога смо у овом избору свечаних рецепата одлучили да се одмакнемо од стереотипних комбинација и припремимо оригинална, али једноставна јела.

Рецепт за посуђе за одмор

Навикли смо на кухање пастирске пите са обиљем млевених меса, али у овој верзији јела биће замењени постељином.

Састојци:

Прасак - 110 г;
шаргарепа - 90 г;
каранфилић од чесна - 4 комада;
зелена лећа - 1 тбсп;
целерне стабљике - 90 г;
поврће - 980 мл;
на грани мајчине душице и рузмарина;
парадајз паста - 35 г;
кромпир - 900 г;
зелени грашак - 140 г

Припрема

Смешу помијешати парадајзом и покривати мјешавином сочива. Пустите га да се охлади, паралелно са пролазом исецканог поврћа: празилук, шаргарепа, стабљика целера. Додајте у поврће шминку ружмарина и мајчине душице, а затим прескочите љиљане. Додајте бифтек поврћа у сочиво и пустите да се врео док се не освјежи. Потапајте зелени грашак на самом крају кувања.

Кремети кромпир и сипати их мало биљним уљем. Ширите лећу у посуду и покријте слојем кромпира. Оставите тепсију у пећници, буквално 5 минута док се не загрејте.

Свечано рибље јело

Састојци:

филет лососа - 670 г;
шећерна трска - 5 г;
шипак скроба;
вода - 25 мл;
сируп шипка - 55 мл.

Припрема

На обостраном ободу сапуните филет лососа у посуди. Разблажите скроб и мешајте га шећером. Додајте гранатни сируп у смешу и расподелите настали сос преко рибље целулозе. Оставите лосос у пећници на 150 степени 12-15 минута.

Рецепт за празнично јело пилетине

Састојци:

пилећи труп - 2,5 кг;
паприка - 1 тсп;
мајчине душице - 2 комада;
лимун - 1 ком.
маслац - 55 г;
глава глава;
црни лук - 240 г

Припрема

У малтеру сипајте сол са тимерима и додајте паприку. Добијену смешу, обришемо опрану и осушену труп птице. Унутар трупа ставите лимун и сломљена глава глава. Подијелите лук у велике полупречнике и поставите птицу на врх. Пеците пилетину на 180 степени сат и по.

Рецепт за свечану јело у пећници

Састојци:

говедина - 1.3 кг;
сушени оригано, мајчина душица - 1 тсп;
сува сенфа - 2 тсп;
хот цхили бибер - по укусу;
маслац - 35 г;
балзамични сирћ.

Припрема

Силовати говеђи говеђи на загрејаном путеру. Сипати сенф са балсамским сирћетом до конзерванса сличне пасти. Настала паста се простире на површини говеђег говеда и остави је печено на 210 степени 15 минута, а затим још пола сата на 150 степени. Припрема нашег свечаног јела ће бити завршена када температура у центру комада достигне 55 степени.

Свечана салата

Састојци:

мајонез - 115 мл;
јогурт - 115 мл;
крем сир - 130 г;
сушени бели лук - 1/2 тсп;
вински сир - 15 мл;
фета сир - 80 г;
кувана пилетина - 180 г;

гомила сушених брусница;
гомила зеленог лука;
гомила бадемових пахуљица.

Припрема

Припремите салату са мешањем мајонезе са јогуртом, кремом и сувим белим луком. Додајте вински сирће у сос. Пилећи кокош и мешајте са брусницама и луком. Пре него што послужите, поспремите салату и потресите брусницама и бадемовим љуспицама. Послужити салату управо тако или као сендвич, на кроасани.