Пилећи рецепт
Међу различитим десертима, цеви са различитим пуњењем заузимају посебно место међу нашим гастрономским преференцама, само зато што су познате свима из школе. Хрустљаво и танко, пухасто и пухасто, напуњено шлагом, кондензованим млеком, кремом од маслаца или протеина, оне су невероватно укусне и прилично једноставне за припрему. Ово можете да потврдите тако што ћете пратити један од горенаведених рецепата.
Ваффле Тубе Рецепт за вафле Макерс
Састојци:
За тест:
- беланчевине - 2 комада;
- масна крема - 55 мл;
- прашак за пециво - 1/2 тсп;
- брашно - 95 г;
- маслац - 65 г;
- ванилија паста - 5 мл.
За пуњење:
- крема за бичеве - 380 мл;
- шећер у праху - 175 г;
- вишња - 75 г
Припрема
Прво, претворите јајаће белце у пену и мешајте их богатом кремом. Настављамо да бијемо, додамо маслац у смешу, мало ванилије, а затим мешавину брашна и праха за пециво. У порцијама, налијте тесто у загрејано и уљаног вафле гвожђа, који не пење више од једне и по минуте, све до карактеристичне златно браон боје. Још увек је вруће, вапнене вреће у епрувете и охладите их.
Окрените масну крему у богату крему додавањем шећера у праху. Напуните бујну крему са комадима трешње и, наоружане торбом за пециво, попуните охлађене цијеви. Тегле од трешње за овај рецепт најбоље се служе одмах, све док јагодице нису пустиле сок.
Цијеви с кремастом протеином - рецепт
Састојци:
За тубуле:
- маслац - 55 г;
- шећерни сируп - 50 мл;
- гранулирани шећер - 45 г;
- брашно - 65 г;
- млевени ђумбир;
- ракије - 5 мл;
- сок од 1 лимуна.
За пуњење:
- беланчевине - 3 комада;
- гранулирани шећер - 185 г;
- шипак лимунске киселине.
Припрема
Рецепт за ове цијеви је још једноставнији од онога што је намењено гвожђу вафла. Исперите маслац, сируп и шећер у тањир, додајте ракију и зест, а затим додајте брашно. Охладите смешу и поделите је на порције величине лопте за голф. Сваког таква кугла ставите на плочицу за печење покривено пергатом и печењем на 180 степени, чекајући појаву изразите златне боје. Током печења, тесто ће се дисперговати у палачинке, па дозволите максимално растојање између серија. Обмотајте вруће тортиље око окретног дугмета кухињске лопатице и оставите да се потпуно охлади.
Налијте протеине у процесор хране и тукли заједно са шапатом лимунске киселине. Ставите шећер на пећ и извадите златни сируп. Уз константно бацање, сипајте сируп до тврдих врхова протеинске масе и не зауставите комбајн, чекајући тренутак када крема није потпуно охлађена.
Попуните ролнице с кремом помоћу торбице и послужите.
Пуфф цеви са кондензованим млеком - рецепт
Састојци:
- лишће пецива - 2 листова;
- мастна (најмање 50%) крема - 290 мл;
- кувано кондензирано млеко - 45 г;
- кокосови чипс - 35-40 г;
- екстракт ваниле - 5 мл.
Припрема
За овај рецепт потребни су посебни кози од метала, пројектовани само за тубете за пеко. Резање теста у траке, рано је од уске основе конуса до врха. Затим, тесто се може замазати јајима, посејане шећером, маком, кокосом, орашастом воћом или остати управо такав. Цеви треба печити у пећници која је загрејана на 180 степени најмање 20 минута или док се не појави изразита златна боја. Завршене цеви треба да се охладе на шину, након чега се могу уклонити и напунити кремом.
За крему, баците крему све док не пијте врхове са куваним кондензованим млеком и ванилом. Ширите крему у шупљине цеви, потом посипајте кокосом на врху.