Рецепт за свињску шунку у пећници
Печена шунка је веома популарно јело руске кухиње. Као по правилу, то је велико месо (свињетина), пуњено зачинама и добро маринираним.
Месо меса може бити лук и биљке, пиво или сухо вино.
Да би ваша кувана свињетина постала прави деликат, потребно је изабрати квалитетан комад меса. Идеалан за шунку без костију, чишћење косе или врата. Пожељно је да је месо било без вена и са мало масти. Може се печена свињска печеница у пећници на различите начине: у рукаву или у фолији - рецепт је једнако вриједан! На крају крајева, када се користе све врсте зачина и различити начини кувања, резултат ће бити меко, сочно и врло мирисно месо.
Кување кувана свињетина ће потрајати пуно времена. Посуда мора бити припремљена најмање један дан пре празничног догађаја. Али верујте ми, чекање је вредно тога!
Печено свињско печење у пећници
Састојци:
- свињетина (врат) - 2,5 кг;
- груба со - 20 г;
- Пеппер мик - 1 тсп;
- бели лук - 8 каранфилића;
- биљно уље - 30 г
Припрема
Да бисте припремили печену шунку, морате да изаберете прелепу не масну комад меса. Затим, треба се опрати и осушити сувим ручником. Исеците бели лук на крајевима како не би били танки штапићи. Са танким, оштрим ножем урезујемо у нашу будућу кувану свињетину и исецкавамо га сјецканим белим луком. Затим пробајте свињетину са мешавином соли и бибера.
После трљаја меса са зачињањем, потребно је да га преместите у чисту посуду, покријте фолијом и оставите да маринирате на хладном месту у трајању од 12 сати. Затим узмите месо и поново га обришите папирним пешкирима.
Гурните посуду са маслацем, на високој врућини са свих страна у трајању од 1 минуте, пржите свињетину до златне боје 
корице. Месо премештамо у посуду за печење и додамо 1,5 цм воде, а затим поспремимо посуду у пећницу која је загрејана на 215 степени најмање 1 сат, периодично наливајући наше месо са резултујућим соком.
Да би проверили спремност посуде, неопходно је пробушити месо - ако је бледо ружичаста или светло сива јуха ослободјена, она је спремна. Ако црвени сок излази када пиерцинг, онда морате лежи у пећници за више меса. Након што је печена шунка спремна, потребно је да се охлади.
Резано месо мора нужно бити хладно за танке комаде.