Куицхе рецепт са различитим пуњењем

Киш (Куицхе Лорраине) - Француски пита рецепт потиче пореклом из Лорраине.

Како кухати кики са пуњењем?

Општа идеја да се направи куицхе је то: на дубокој подлози густог теста постављају се пуњење, које се сипава наливањем, састоји се од млека или креме и јаја, најчешће је све ово покривено рајченим сиром. Затим, кики се пече.

Пуњења за кикихе могу бити веома различите, познате су многе опције: од свјежег воћа и поврћа до рибе, меса, печурака и мјешавине. Најважније, производи за пуњење треба да буду срушени, али не превише.

Куицхе рецепт пуњен сланином и печуркама са зеленилом

Састојци:

пшенично брашно - око 1 шоље са капацитетом од 200-250 г;
природни путер - 50 г;
сол - 1 пинцх;
ледена вода - прилично мало;

За пуњење:

масна сланина или сланина - 150 г;
печурке - 3-5 комада;
зеленило (рузмарин, спанаћ, зелени лук, першун);
Сир тежак за прах - 100 г.

Да попуните:

масна крема - 250 мл;
3 пилетина јаја;
Зачињене зачине (бибер, црна, мушкатни орах , коријандер, каранфили и др.),
бели лук - 2 каранфила.

Припрема

Ми млетимо мало маслаца, замрзнемо у замрзивачу, на вишку, додамо преплављено брашно, шапу соли и доста ледене воде. Мјешавите тесто дуго, али пажљиво (најприкладније - са виљушком). Док ћемо припремити фил, тесто се ставља у фрижидер, да се тако изразим, да се охлади и расстоиатсиа.

Печурке се могу кувати 15 минута у води и уклонити или не кувати. У сваком случају, гљиве ћемо исећи у не превише ситне резове. Такође сланина. Зелени се фино сијају. Мијешајте све.

Кухање залијевање: мјешавајте јаја с кремом, додајте здробљени лук и зачине. Благо премотајте пуну виљушком (са миксером - нема потребе).

Из теста формирамо не тако танак равну торту и ставимо га у округли ватростални облик, тако да ивице благо испадну иза бочне стране. Подлогу напунити пуњењем. Топ - попуните.

Поставите кишић у загрејану пећницу и пеците 30-40 минута. Спремни кики је обилично покривен рајсним сиром. Пре сечења у сегменте, чекатићемо око 15 минута. Ми служимо куицхе вином, лагане биљне салате и / или воће.

пуњење опција за питу - риба са броколијем

Састојци:

рибљи филети (на пример, трска, розе лосос или друго) - 200 г;
броколи или карфиол - 200 г;
зелен

Припрема

Ситан рибљи филе с ножем или сецкањем. Расправљамо броколи у одвојеним малим социјалистима, бљесмо га, то јест, сипати врелу воду 5-8 минута, након чега залијемо воду у цријево. Зелено сипе. Сви се комбинују и мијешају. Онда радимо све, као у првом рецепту. За кики са рибом испуњавањем погоднијих лаких вина.