Домаћи вински рецепт

Вино од трешње је можда једна од најпопуларнијих сорти овог пића након тога грожђе . Амберову боју, транспарентност и, што је најважније, укус пица заслужено је освојио частно место међу љубитељима вина.

У класичној верзији, вино трешње се прави ручно ферментирањем сокова, али поред ове методе има и многих других.

Класично домаће вишњево вино

Врло класичан начин, који узима мало енергије, али пуно времена.

Састојци:

трешња - 3 кг;
вода - 3 л;
шећер - 3 стацк.

Припрема

Бобице нису моје, како не би се ослободиле микрофлоре потребне за ферментацију. Пустите вишње у бочици (можете са камењем, ако вам се допадне напитак пића) и сипајте топли шећерни сируп. Везати врат боцице са неколико слојева газе и оставити да ферментира 45-50 дана.

Вино из ферментисаних трешања у овом рецепту је довољно слатко и врло јако, тако да они који желе да ослабе укус и снагу пића могу додати половину количине шећера.

Вино од сокова од вишње

Једноставно вино направљено од сокова вишње припрема се и брзо. Излаз је јако стоно вино.

Састојци:

сок из вишње - 10 л;
шећер - 1,5 кг;
вода - 2 л;
лимунска киселина - 10 г

Припрема

Свеже стиснути сок од вишње помешан је са шећером и водом, додати мало лимунске киселине и оставити да ферментира на топлом месту до краја стварања гаса. Ферментисан сок треба исушити и оставити да стоји још 2 месеца, након чега се пиће може флаширати и чувати на хладном месту.

Вино од чешњег листа

Мало људи зна да се добро вино добија не само од воћа и сокова вишње, већ и од лишћа.

Састојци:

вода - 7 л;
чешњеви листови;
грожђице - 1 шака;
шећер - 600 г;
амонијак - 2 мл.

Припрема

У тепиху од емајла, урините воду и оставите лишће трешње у њој, гнетите их с дршком на дну. Скините лонац са врућине и поставите на топло место 3 дана.

Након што је прошло време, шећер се сипа у друго јело и стављамо шећер и гомилу грожђица (на површини боје постоје микроорганизми неопходни за ферментацију, који ће замијенити вински квасац). Стимулисати ферментацију и регулисати јачину пића ће бити амонијак, након додавања који оставља посуђе да ферментира 8-12 дана.

У процесу ферментације потребно је пробати вино - требало би да буде умерено слатко.

Чим капица из пене успава - ферментација је готова, пиће се може филтрирати и флаширати. Чим младо вино постане прозирно, опет ће бити потребно да буде флаширано (пластична) и да прати ниво угљен-диоксида у њима: чим се боца постане густа - гас мора бити ослобођен.

У процесу сазревања потребно је одводити талог који се формира 2-3 пута. Чим постане вино прозирно - спремно је пити.

Кување домаће вино Чешња из овог рецепта траје пуно времена, али резултат је вредан тога.

Вишње вино са водком

Љубитељи утврђених вина сигурно ће ценити вино од вишања, кухано на водку.

Састојци:

Трешње - 3 кг;
шећер - 1 кг;

вода - 750 мл;
водка - 500 мл;
грожђице - 1 прљав.

Припрема

Од зреле трешње исцедити сок и мијешати водом и 2/3 шећера. Пре него што ставите вино из трешње за ферментацију, потребно је ући у квасац, а ми имамо грмље грожђица. Ферментација траве траје око недељу дана, након чега је могуће додати водку вину.

Алкохолно вино може издржати још 5 дана, филтрирати, додати остатак шећера и флаширати. Чим пиће постане провидно, вино је спремно за потрошњу.