Пеарл пицкле рецепт
Рассолник је једно од традиционалних и најпопуларнијих јела руске кухиње, супе за пуњење са укусним киселим и сланим укусом. Обавезне компоненте киселина су кисели краставци и краставац. Такође у овој супи може бити месо (често нуспроизвода) или риба, житарице, зеленило. За укус додајте зачине, бели лук, парадајз пасту, понекад павлака (када се сервира). Рассолник је одличан алат за минимизирање ефеката мамурлука.
Рецепт за кување класичне киселине са јечам и говеђим бубрезима
Састојци:
- говедине - 300 г (могу се кувати од свињетине или јагњетине);
- 3 кисели краставчи краставци;
- краставац краставац - 80 мл;
- свињска маст је преокренута;
- шаргарепа - 1 ком.
- црни лук - 1 ком.
- кромпир - 3 комада;
- бисерни јечам - 3 тбсп. кашике;
- корени (першун и целер);
- зачини (паприка, каранфили, ловоров лист, коријандер, кумин);
- зелена (копра, першун);
- бели лук - 2 каранфилића;
- парадајз паста - 2 тбсп. кашике;
- павлака да служи.
Припрема
Бубреге очистимо од филмова, васкуларних остатака и масти из унутрашње и спољашње стране, темељито их оперемо. Прекидали смо пупољак у ситним комадима, требало би да буду у натопљеној хладној води ноћу (добро или најмање 8 сати), током тог времена вода се мења 3-4 пута. Бисерни јечам је такође натопљен, боље у врелу воду, пре кувања треба га опрати.
Исечене краставце исјечите дуж крижног крста, уклоните врхове и семе, а затим исеците на мале подољене делове. Олучени лук и шаргарепа фино сече.
Загрејати масноће у тањиру. Добро опрати срезаним бубрезима, шаргарепом и луком, док се лагано не смеше. Додајте краставце и сипајте у киселину. Пражите још 15 минута, мешајући. Сипајте у воду или јухо (месо или печурка, око 1,5 литра). У тепсију стављамо испрану бисерну грудвицу и кромпир од коцке.
Кувајте око 20 минута након кључања (пробајте јечам на спремност). На крају процеса додајте парадајз пасту. Пустите га да стоји испод поклопца око 15 минута. Залијеш припремљену краћу у плоче, сезону с млевеним црним бибером, белим луком и павлаку, потресемо с ситаним зеленилом. Под класичном киселином добро је послужити грубим ражевим хлебом и чашом водке бибера или другом снажном густином тинктуре.
Укусна брза киселина са јечамом и пилетином - рецепт
Састојци:
- пилећи филе од дојке или од кукова - 400 г;
- бисерни јечам - 3 тбсп. кашике;
- кромпир - 3 комада;
- кисели краставци - 3 ком.
- краставац краставац - 100 мл;
- Зачини за чорбу не смеју;
- зачинске зачине (црни бибер и црвена врућа);
- бундева - 150 г;
- црни лук - 1 ком.
- бели лук - 2 каранфилића;
- зеленило (першун, копер, цилантро);
- пилећа масноћа обрнута.
Припрема
Бисерни јечам намочен у врели води 3 сата непосредно пре кувања супе. Опрати га неколико пута и опет га исперити воденом кухном водом (3-4 пута).
Сијајте лук, месо - средње величине, целулоза тикве - сламице, качкаваљ од краставаца - подољене коцке.
У тањиру у пилећи масти, помијешајте лук са месом. Заједно, спржите још 5 минута, 
Затим налијте раствором соли и утурајте 15 минута на малу температуру.
Сипајте 1,5 литре воде у посуду, поставите мали кромпир на кромпири и опран бисерни јечам. Кувајте око 10 минута, додајте бундеве и киселе краставце. Кувајте још 8 минута, пустите да се пије неколико минута. Залијте киселину у дијелу супе посуђа, потресите с ситаним биљем, узмите сезонске зачимбе, бели лук и павлаку.
После истог рецепта, можете припремити леан рассолник са бисерним јечменом, јер ово просто замењује пилеће месо са шампињонима или белим печуркама у рецепту.