Ружица са јечам и киселинама - рецепт
Рассолник са бисерним јечмом је традиционално руско јело које је већ много векова било најпопуларније вруће јело. Данас ћемо вас научити како кувати ово јело.
Рецепт за киселину са јечам и киселинама
Састојци:
- говедина - 500 г;
- бисерни јечам - 70 г;
- кромпир - 4 комада;
- кисели краставац - 2 ком.
- краставац краставац - 150 мл;
- црни лук - 1 ком.
- шаргарепа - 1 ком.
- парадајз паста - 3 тбсп. кашике;
- зачини
Припрема
Месо ставите у тепихе хладном водом и кувајте око сат времена на средњој врућини, уклањајући пену од скимера. Бисерни јечам опрати и сипати кључану воду. Кувано месо лагано уклоните, охладите и исеците на резанце. Затим пошаљите говедина и бисерни јечам у чорбу и кувајте још 30 минута. Очистите кромпири, исеците сламице и пошаљите их на посуду. Сијалица, шаргарепа се прерађују, трљају на великој груди и сламу из краставца. Пођите на биљном уљу прво луцхок, затим баците шаргарепе, краставце и залијте мало чорбе. Печење поврћа 10 минута, ставите парадајз пасте, мешајте и уклоните са топлине. Додајте зазхарку у кувању броколи, сипајте у краставац, кисели лист и баците са зачинама. Покривајте киселину са пеарл баром и кисели краставац и покривајте 15 минута док се не кувају.
Рецепт за лимун рассолник са бисерним јечменом и краставцем
Састојци:
- свеже печурке - 200 г;
- кромпир - 5 комада;
- црни лук - 1 ком.
- шаргарепа - 1 ком.
- бисерни јечам - 100 г;
- краставци краставци - 5 комада;
- прасак - 1 ком.
- биљно уље - 35 мл;
- павлака је ниско-масти - за пуњење горива.
Припрема
Свеже печурке темељно се опере, прерадјују и кувају у врели води око 40 минута. Затим лагано исцедити поврће, поново сипајте чистом водом и доведите садржај у врелину.
Одлепите лук, разрежите је и грљајте на врућем путеру. Очистимо кромпир, исперемо и исецемо у коцкице. Такође млевите краставце, шаргарепу и празилук. Све заједно кувамо заједно са додатком лијевог листа. Затим пошаљите кувано поврће у чорбу са печуркама и баците претходно натопљени бисерни јечам. Спремна киселина са бисерним јечменом и краставацима допуњују ниско масну киселу павлаку.
Рецепт за киселину са пупољцима, јечам и краставцима
Састојци:
- 3 кисели краставци;
- говеђи бубрези - 300 г;
- вода - 1 предмет;
- краставац краставац - 100 мл;
- шаргарепа - 1 ком.
- кромпир - 3 комада;
- црни лук - 1 ком.
- лијев лист - 2 комада;
- јечам - 1,5 тбсп;
- павлака - 100 мл.
Припрема
Бубрези говеђег меса темељито су испрани и одрезани сви филмови. Затим их потопите у ледену воду и оставите 7 сати, неколико пута замените воду. После тога, бубрези се опере и кувају око 30 минута. Затим нежно уклоните их из вреле воде, охладите и исеците на комаде. Оперите гриз, попуните врућом водом и оставите на пару око 45 минута. Са киселим краставцима, нежно исећи кориту, ставити у посуду и сипати чашу топле воде. Ставите посуду на средњу врелину, заврите 15 
минута и олупити нежно уклонити и бацити. У врели соли додајте резано месо краставаца.
Сада настављамо да кувамо саму киселину. Ставите бубреге у посуду топлом водом и заварите сат времена. Онда бацимо шаргарепу, бисерни јечам, лук и кромпир. Смањите ватру, покријте посуду са поклопцем и укусите укусну киселину са јечменом и киселинама док не будете спремни. 10 минута пре краја кувања, додајте краставце, сезону уз зеленило и служи супу киселим павлаком и свјежим сецканим зеленилом.