Говеђи краставац
Рецепти краставац има пуно. Пикантна супа се кува на говеђеру или пилећа јуха уз додавање разних поврћа и житарица. У рецептима испод ћемо погледати неке од варијација овог класичног јела.
Рецепти за говеђи краставци
Састојци:
- говедина - 600 г;
- Јечам - 1/2 ст .;
- црни лук - 1 ком.
- шаргарепа - 1 ком.
- 2-3 кисели краставци;
- краставац краставац - 250 мл;
- биљно уље - за пржење;
- сол, бибер - по укусу;
- лијев лист - 1 ком.
Припрема
Кување већине супа почиње кухањем мирисне и богате бујоне. Пешченица у овом случају није изузетак. Комад говедине на кости се темељно опере и напуни хладном водом. Дајте воду да се вре и исцеди. Месо и тањир оперемо из ослобођеног "буке" - остатака вуне, обрушених костију, јицха и других остатака које не бисте требали видети у супи. Напуните месо свежом водом и поново ставите на ватру. Додајте течност у врелину, а затим смањите топлоту, ставите лист ловорика и кувите јуху на ниску врелину, периодично уклањате резултујућу пену.
Док је бујон врео, бисерни јечам се опере за чишћење воде. Додајте житарице до готовог чорбе и све заједно кувате још 30 минута. У међувремену, можете припремити преостале састојке: чисте кисели краставци од коже и исецкати их, сипати лук са шаргарепом и спассероват их у биљном уљу.
Узимамо говедину из чорбе и исецемо на делове или раставимо вилицом у влакна. Вратите месо у чорбу, а уз њега положите печење и краставце. Затим налијте чашу раствором соли, додајте со са бибером по укусу. Сада препустите јуху око 7-10 минута, а затим уклоните посуду из врућине, покривајте поклопцем и оставите 10-15 минута.
Мало је лакше кухати киселину са говедином у спорим кухињама. Сви припремљени састојци се једном постављају у посуду уређаја, изливају воду и кухају у режиму "Соуп" на 2 сата. Потресите припремљене зелене рассолник и послужите за сто.
Рассолник са говедином и пиринчем
Љубитељи пиринчица преферирају да кувају краставицу користећи ову житарицу. Вентилатори богатих супа могу одабрати пиринач са округлим зрнима, лакше се кувају и даје дебелину супе. Они који воле јасне и лагане супе би волели киселину са дугим зрним пириначем.
Састојци:
- Говедина - 700 г;
- пиринач - 1/2 тбсп .;
- 3-4 кисели краставци;
- шаргарепа - 1 ком.
- црни лук - 1 ком.
- бели лук - 3-4 каранфила;
- парадајз паста - 1 тбсп. кашика;
- биљно уље - за пржење;
- сол, бибер - по укусу.
Припрема
Пре него што припремите киселину са говедином, морате припремити јухо из рецепта изнад.
Лук сече на коцке, а шаргарепа гребена на грубим грудима. Пржите поврће у биљном уљу, додајте краставце, бели лук и парадајз. Сви ми створимо 5-7 минута. Пробајте поврће по укусу, додајте со са бибером, ако је потребно, налијте у саламу.
Опрати пиринач за чисту воду. Исеците месо из чорбе и вратите се у посуду житарицама. У овој фази можете додати поврће. Припремите пилетину на малом 
загревати 10-15 минута или док пиринач није благ.
Узгред, не ретко, говеђа јуха је кувана додатком кромпира. У овом случају, олупљене и коцкане гомоље треба ставити у чорбу заједно са остатком састојака. Ако је кромпир превише страшан - пре-исперите га хладном водом, у супротном, нечистоћу може бити нејасна.
Служите киселину са киселим павлаком, и то вам може допасти, са ражњаком од раженог хлеба.