Брзо пециво
Недостатак времена није изговор у случају да желите почети кување домаћих колача, јер с следећим рецептима за гнетење и зрење тест ће трајати не више од пола сата, а брзина неће утицати на коначни резултат.
Брзо тијесто тесто за пите
Ако радите са квасом, време штедње неће бити добро, у противном квасац једноставно нема времена да започне свој живот пре почетка печења, тако да минимално време за зрелост теста варира у року од пола сата.
Састојци:
- биљно уље - 30 мл;
- гранулирани шећер - 25 г;
- вода 240 мл;
- квасац - 7 г;
- јаје - 1 комад;
- брашно - 285 г.
Припрема
Пре него што направите брзо пециво, засладите топлу воду и разблажите сув квасац. Сипајте раствор квасца у рупу, урађено у средини сита препливеног брашна, а затим додајте уље, јаја и добар пинч (ако припремате пите са сланом натраг). Након мешања теста, оставите га топло око 20 минута. Затим формирајте паттиес, пустите их да стоје још 10 минута и пошаљу их у пећницу.
Брзо тесто за пржене пите
У срцу овог теста нема квасца, припремљен је на соде, па због тога није потребно дуго времена за чишћење: 15-20 минута на хладном и можете наставити са формирањем.
Састојци:
Припрема
Пребаците брашно кроз сито, залијепите га ако правите пите са сланом натраг и направите "добро" у средини. Јајцање вибрира тако да се пробије интегритет жуманца, додати јогурт, опет вибрирати и истопити, али охладити, путер. Ставите у соде и мешајте тесто. Ставите грудњак у фрижидер док припремате пуњење.
Брзо тесто за млечне паттиес
Познато је да се најхладније тесто увек добија од млечних производа. Можете то провјерити примјеном сљедећег рецепта за хрскаву и топљиву питу на млијечном тесту.
Састојци:
- млеко - 480 мл;
- биљно уље - 35 мл;
- сода - 1 кашичица;
- брашно - 890 г.
Припрема
Пређите брашно кроз сито, комбинујте га сода и додајте кашичицу соли или шећера, у зависности од оних пита са оним садржајем који намеравате да кувате. Пустите хладно млеко у брашно и мешајте тесто. Чим тесто теста постане еластично, ставите је у хладан 15 минута, а затим наставите да правите пите.
Млеко тесто не расте превише након печења, па је стога идеалан за оне који преферирају пите на танкој и хрустљави основи са максималним пуњењем.
Брзо тесто на кефир за пите
Тесто на јогурту могу постати оштре и лепљиве после кувања, а стога постоје готове пите боље од врућег и не остављају лагати, онда ће бити могуће искусити све угодности сљедећег рецепта.
Састојци:
- кефир - 65 мл;
- павлака - 40 г;
- јаја - 2 комада;
- брашно - 175 г;
- сода - 1 кашичица.
Припрема
Комбинирајте јогурт заједно са киселим кремом и пребијте их у мешавину киселог млека јаја, соли, додајте сода и постепено прелијате у брашно, мешајте глатко и лагано тесто. Пре формирања, брзо тестово тесто треба држати хладно најмање 10 минута, али је савршено ускладиштено и постаје више еластично и еластично с временом. Пошто сте формирали пите, можете их пржити у дубоку пржење или пећи у пећници, али имајте на уму да тесто на овом рецепту није у стању задржати влагу, па је стога свеже воће и џем у композицији најбоље заменити вегетаријанским прженицима, млевеним месом, сосом.