Пунцх
До данас реч "пунцх" значи разне алкохолне и безалкохолна пића. У менију многих јавних институција можете пронаћи различит укус удара различитих састојака.
На почетку, основа рецепта за стварање удара је нужно рум. По први пут је направљен напитак у Индији. Његово име преведено значи ријеч "пет". Првобитни рецепт за пену садржи пет састојака: рум, врућа вода, чај, лимун, шећер. Почетком седамнаестог века коктел пунцха је доведен у Европу. Европски становници су променили рецепт и припремили пиће на бази ракије или вина. Временом су почели да се замењују сви главни састојци пунцх-а, пиће је почело да се припрема са алкохолом и без алкохола уз додавање разних воћа и јагодичастог воћа.
Савремени ударац је више колективни концепт него специфично пиће. Пунцх лике муллед вино , у већини случајева се кува вруће, али огроман број рецепата за припрему не дају ни један концепт овог пића. Испод су најпопуларнији рецепти како направити ударац.
Класичан рецепт за кухање врућег ударца
Састојци:
- 350 мл рума;
- 2 кашичице великог листа црног чаја;
- 750 мл вреле воде;
- сок од 1 лимуна;
- 4 кашике меда.
Припрема
Први корак је припремање чаја са врућом (без врућег) воде, оставити 15 минута и напрезати. Затим додајте лимунов сок, мед и рум на чај. Сви састојци су добро помешани, сипали у тепихе и загрејали на ниској врућини 15-20 минута. Врући ударац је спреман за јело!
Рецепт за кување у јајима (зачињено)
Састојци:
- 250 мл коњака;
- 1 бочица црвеног сувог вина;
- 3 кашике црног чаја;
- 1 литар воде; 1 лимун;
- 300 грама шећера;
- 6 румени;
- 6 пупољака сувих каранфилића;
- 1 пинч цимета.
Припрема
Чај треба напунити топле воде, припремљен и након 20 минута, напрезање. Након тога, чају треба додати каранфилићима, циметом и лимуном. Заједно са доданим зачинама, чај се мора инфузирати 2 сата, а затим поново филтрирати. У резултујућем пићу треба додати црвено вино, лимун сок и ракију. Сви састојци морају бити добро помешани и успорени. У овом тренутку, жуманце од жучи треба да се трљају шећером и додати у лонац уз пиће. Добро мешајте, доведите у вруће стање и залијете у чаше. Број завршених врућих удараца је дизајниран за 6-8 људи.
Рецепт за плодове
Многе домаћице желе да знају тајну како припремити плодове, јер је ова верзија пића најпопуларнија. Може се послужити гостима, третирати их са рођацима, а деци обожавају воћни безалкохолни пунцх.
Састојци:
- 1 чаша ананаса, грејпа и сок од поморанџе;
- 1 наранџасто;
- 1/2 лимун;
- 10-15 јагодица вишње;
- 3 кашике шећера;
- ледене коцке.
Припрема
Сви воћни сокови треба помешати у једној суду и додати шећер. Од вишње потребно је пажљиво уклонити кости, наранџасту и 
лимун треба сећи на резанце. У свакој стаклу треба ставити 1-2 комада наранџе и лимуна, и неколико вишњевих бобица. Затим, воће и бобице треба сипати соком, додати ледене коцкице и уживати у готовом воћу!
Пре него што направите ударац, прво морате водити рачуна о посуђима у којима ће се загрејати. Категорично се не препоручује коришћење алуминијумских тепиха за израду пунцх-а. У многим продајним објектима или онлине продавницама можете купити специјалну посуду за ударац. Данас производе овакве чаше у којима се пиће може припремити и конзумирати.