Пуфф гнетити тесто
Свака домаћица често одражава колико је тешко припремити љешно пециво. Али ми такође знамо да се куповина често купује од веома лошег састава. Данас ћемо отклонити мит и показати вам како лако направити љешно тесто безкрвно тесто код куће.
Рецепт за кување је лазно тесто без квасца
Састојци:
- брашно - 555 г;
- вода - 255 мл;
- водка - 55 мл;
- додатна сол - пинцх;
- маргарин - 605 г;
- Лимун - шминка.
Припрема
За припрему лишћеног лишћеног пецива, све потребне састојке морају бити претходно охлађене. После тога, помешајте воду, сол, водку у посуду и баците шипку лимуна. Подижемо брашно и постепено налијемо киселу течност. Ми гнетимо пластично тесто, покријемо га ручником и оставимо га око 30 минута. Ставите мекани маргарин у чисту пластичну врећицу, а помоћу ваљка додајте правоугаоник.
Испрати тесто у квадрат, изложити маргарин у средини и затворити га крајем, формирајући коверту. Тесто се поново увлачи у издужени правоугаоник, ставимо га у неколико слојева, завитамо у филм за храну и ставимо у фрижидер. После 30 минута, тесто се ослобађа из паковања и поново се врати. Поновимо ову процедуру неколико пута, а након последњег преклапања теста шаљемо га на хладно 12 сати.
Брзо тестно тесто без тепиха
Састојци:
- високо квалитетно брашно - 505 г;
- маслац - 405 г;
- велико јаје - 1 ком.
- додатна сол - пинцх;
- сирћет 9% - 10 мл;
- вода - 195 мл.
Припрема
Ми брушимо брашно и залијемо део на површину стола. Замрзнуто кремасто уље трљајте на великој груди, додајте брашно и процејте рукама док се не добију мрвице.
У мјерном стаклу разбијте јаје, налијте у стол у кису, додајте со и додајте хладно филтрирану воду до ознаке од 250 мл. Ми све темељито мијешамо и сипамо резултујућу смешу у центар претходно куваног дробљења. Тесто није гнетено, већ се једноставно прикупља у грудима. Дали смо је правоугаоним погледу, ставили у врећу и послали у фрижидер 3 сата. После тога, брзо тесто без бубрега је спремно за употребу како је предвиђено.
Пуфф мијешати тесто на кефир
Састојци:
- брашно - 405 г;
- маслац - 365 г;
- јаје - 1 ком.
- кефир - 255 мл;
- соли - штапић.
Припрема
Од брашна, соли, јаја и кефира масе еластично тесто и охладимо. Комад маслаца мало мијешати. Испразните тесто у квадратни слој, ставите припремљено масло у центар и завијте га у коверту. Заштитимо ивице и нежно скрећемо радни предмет у правоугаоник. Затим поново ставите тесто у неколико слојева и ставите га на хладно 30 минута. Понављамо поступак неколико пута, а након последњег преклопа уклонимо је у замрзивач у трајању од 2 сата. Припремљени тесто користите за кување домаћа печења.
Шта могу да кувам од лишћавог пецива?
Састојци:
- готов кашич - 505 г;
- селективно јаје - 1 ком.
- 10 кобасица;
- биљно уље.
Припрема
Прво припремамо све састојке: очистимо кобасице из амбалаже, разбијемо јаје и пажљиво одвојимо протеин из жуманца. Сада извуците одложено тесто без квасца на столу, исеците у мале танке траке и обмотите сваку кобасицу у спиралу.
Размакамо прозоре на уљаним плочама за печење, мастимо сваку питу са жуманцетом и шаљемо у пећницу. Печите на температури од 180 степени, све док тесто на врху није исправно смеђе.