Томато конзервирање
Са доласком љета, када поврће почиње сазревати на креветима, а воће расте на дрвећу, вријеме је за конзервирање. Цаннинг је јединствена технологија која вам омогућава дугорочно складиштење поврћа. Конзервирано поврће, нарочито краставци и парадајз, задржавају све своје корисне особине, ау хладној сезони обогаћују људско тело витаминима. Конзервирани краставац и многе домаћице се баве парадајзом. Нудимо неколико популарних рецепата за конзервирање парадајза.
Класичан рецепт за конзервиране парадајзе
За домаће конзервирање парадајза, требало би да изаберете само глатко, средње величине воће, без удубљења и пукотина. Само један сломљен парадајз може уништити укус свих осталих. Дакле, процес сортирања треба третирати са великом пажњом. Затим, парадајз треба да се опере, уклања из њих стабљика и ставља у буре или теглу. Неке домаћице су кувале конзервиране парадајзове, резане. Посуђе за поврће мора бити пре-стерилизовано. Парадајз треба ставити у слојеве са зачинама.
За 10 килограма парадајза неопходне су следеће зачине: 100 г листова црне рибизле, 150 грама копра, 50-70 грама листова хреновке, паприке, лијевог листа.
За конзервирање парадајза користи се 8% солни раствор. Ово решење треба сипати банке са парадајзом на врх. Током 10 дана банке треба чувати на собној температури. Тек након тога они се увијају.
Конзервирани парадајз са луком
Овај рецепт се разликује од класичног у томе што се 8-10 каранфила чесна ставља у теглу парадајза са зачини. Дно посуде може се претходно посути с прахом сенфа. Парадижник са белим луком је акутнији, а сам конзервисан бели лук се сматра одличном снацком.
Слатки конзервирани парадајз
За слатке парадајз, користите парадајз из вишње. Качење парадајза трешњице се разликује од уобичајене јер ће ова сорта захтијевати мање зачина. Мала величина парадајза чери дозвољава брже да се пробуде.
Да бисте припремили сладак конзервирани парадајз, морате ставити 2 чилапа белог лука, малу гомилу копра, бибер (око 5 комада на теглу од 3 литра) и једну ољуштену и посећи на 4 комаде у дну кутије. Парадајз се ставља у теглу, који се сипају воденом кухињом 5 минута. Затим ова течност треба исушити у посуду и кувати из њега маринаде: за тегл од 3 литра парадајз треба 150 г шећера и 50 г соли. После удара маринаде, они морају попунити лименке са парадајзом и додати у 2 тегле кашике 9% сирћета. После тога банке могу да се попну. 
Салате од конзервираног парадајза
Салате са конзервираним парадајзом нису ни мање популарне од самих парадајза. Као састојке за ову салату користе се: парадајз и краставци, црни лук и бели лук, паприка и зачини. Исецкано поврће треба ставити у лименке, сипати загрејано биљно уље, додати зачине и сол и стерилисати у врели води на сат.
Цаннинг Греен Томатоес
Зелени, незрели парадајз није нужно бацати. Они, баш као и црвени, могу бити конзервирани. Међу зеленим парадајзом за конзервирање треба изабрати највећу. Такође, смеђи парадајз су погодни за зимски рад. Конзервирање зелених парадајза разликује се у томе што се прво морају натопити у сољу 6 сати. Решење треба мењати сваких 2 сата. После тога, зелени парадајз су спремни за преокрет. Окус конзервираног зеленог парадајза разликује се од црвене боје, они су чврсти и кисели.
Конзервирани парадајз су одличан додатак на породичној вечери и на столу за одмор. Различити рецепти омогућавају домаћицама да унапреде своје вјештине у конзервирању и пријатно изненађују своје пријатеље и рођаке.