Муттон кромпир

Јагањ воли цео свет, посебно у Енглеској и Азији. На истоку се једе са датумима и кајсијама. Код нас је кромпир - обавезан додатак овчији. Још са овчетом, пиринчем, ајдова каша , поврће, посебно бели лук, парадајз и лук. Како да кувамо јагњећа кромпира, сада ћемо вам рећи.

Јагње са кромпиром

Састојци:

кромпир - 800 г;
шаргарепа - 1 ком.
црни лук 1 ком.
јагњетина - 500 г;
Парадајз - 1 ком.
зачини;
сос (гранат) - 40 мл;
кефир - 250 мл.

Кување

Јагње се пререзу на велике комаде, потресемо зачином, потресемо сос од шипка , добро мешајте и оставите да стоји 20 минута. Загрејте уље у суду са густим дном, испржите месо, додајте воду и оставите да се грди око 15 минута, испод затвореног поклопца. Исеците шаргарепу, лук и додајте месу. Тада парадајз, њену кожу треба очистити. Изађемо још пет минута и ставимо кромпир на врх, резане великим комадима и со. И сипајте у чашу кефира (кефир се може заменити киселим кремом, претходно га разблажити водом), ако кефир није покрио кромпир, додајте врућу воду до горњег слоја кромпира. Додајте до вреле и исперите на ниској врућини док не кувате. Поспремите припремљено јело са биљкама.

Печено јагње са кромпиром у посудама

Састојци:

кромпир - 0,5 кг;
јагњетина - 400 г;
1 велика шаргарепа;
црни лук - 2 комада;
коријен першуна - 50 г;
мајонез - 1 тбсп. кашика;
свеже зеленило;
сол, бибер - по укусу.

Кување

Месо сече на комаде и ставља посуде или посуђе за кување у пећницу. Ако је месо замрзнуто, одмрзавање није неопходно. Врх са кромпиром, резим на истим коцкама. Першин и корен шаргарепа сече на ломанце, а лук у пола прстена. Сва ова пасарева на тигању у биљном уљу. И пошаљите поврће у посуде. Посути с свјежим биљем на врху (ако не свеже, замијени замрзнутом или сувом), со, бибер, додајте зачине. Напуните врућом водом, али не на ивицу посуде.

Оставите довољно простора за кључање, сматрамо да ако су посуде превише пуне, посудица може побјећи. Ставите мајонез и темељно мијешајте горњи део течности. Затворите поклопце и ставите хладну пећницу. Поставили смо температуру на 180 степени и кували на овој температури 30 минута, а затим смањили температуру на 130 -140 степени Целзијуса и симулирали још 1-1,5 сати. Не журимо да извадимо припремљено јагњетину у посудама, пре него што га послужимо, држите посуду у расхладном рерну.

Ламб кхасхлама са кромпиром

Састојци:

јагњетина (ребра или целулоза са костима) - 1 кг;
Бугарски бибер - 3 комада;
црни лук - 3 комада;
парадајз - 5 комада;
бели лук - 3 каранфилића;
исхрана за хаљама;
босиљак, коријандер, зелени лук;
бибер, сол;
светло пиво -1 литар;
кромпир - 800 г;
патлиџан (опционо) - 1 ком.

Кување

Пажљиво оперемо месо у топлој води, уклонимо остатке филмова, живе, мале кости, а затим три пута испрати у хладној води. Месо исеците на средње комаде и поврће у прстена. Кување у котлу, ако нема коалона, узмемо лонац са дебелим дном. Поставите слојеве јагњетине, парадајза, лука, паприке, ако узму јаја, онда ћемо и то ставити. Понављамо слојеве све док се не приближимо ивици котла. Ми све заливамо пивом и водом (ми мешамо воду и пиво у једнаким количинама), оставимо 2 цм до ивице коалона, тако да ништа не излије за вријеме кључања. Укључите високу топлоту и кухајте у три фазе 30-60-30. Прва и друга фаза су врло једноставна, трећа је компликованија:

30 минута на високој температури. Течност мора заварити;
60 минута на средњој врућини, уверите се да кашика не прелије из канте. У том тренутку, лупите кромпири и исећи их на пола;
30 минута на средњој врућини. На самом почетку ове фазе, потребно је додати зачини, со и мало бибера.

Кромпир ставите у одвојени шпорет. Пет минута пре спремности проверавамо сол за хешлама, додајте бели лук. Искључујемо халил и кромпир. Док се све хлади, исеците цилантро, босиљак, зелени лук. Кромпир и кхашлама мијешамо директно на плочу и потресемо са зеленилом на врху.

Јагње са кромпиром у пећници

Састојци:

кромпир - 2 кг;
јагњетина на кости - 1 кг;

лијев лист - 2 комада;
зачиниће по укусу, зачини за месо.

Кување

Моје месо је добро опрано, осушено и режиран на комаде. Очистимо кромпири и посечемо их на 1,5 цм дебљине коцке, сјечимо лук на коцке и мешамо с кромпиром. Масе лист за печење са маслацем и ширити кромпир и лук на њој. Ставите јагњетину на врх кромпира, соли, бибера, додајте зачине за месо.

Ставите посуду за печење у пећницу, загрејте на 200 степени и кувајте 50 минута. Спремност провјерити дрвени штап.