Свињетина се кува код куће
Домаћа паприка се испоставља одличним проналаском ако вам је потребно брзо хранити породицу и апсолутно нема времена за кување. А да би то учинио код куће је апсолутно лако, посебно ако су прикладни рецепти при руци.
Домаћа свињетина - рецепт у споро штедњак
Састојци:
- свињетина (целулоза) - 1,9 кг;
- груба не-јодизована со - 20 г;
- бибер (смеша) - 5-10 г;
- Лешеви залива - 2-3 комада;
- марјорам (опционо) - 1 пинцх.
Кување
За кухање запањујуће мирисне свињетине свињетине код куће, можете узети месо из било којег дела трупа. Ми пере целулозу, осушимо је и исецемо на средње величине. Производ стављамо у вишенамјенски, додамо со, мешавину паприка у грашку, бацимо лијевове листове и, ако је пожељно, марјорам и мијешамо.
Поставили смо уређај за режим "гашење" и припремили гајбу шест сати. Уређај можете оставити месом у овом режиму ноћу. Пре него што положите месо у стерилне тегле, укључите функцију "Печење" и пустите да се садржај мултицоокера окреће.
Месо се дистрибуира у резервоарима за складиштење сокова одвојеним током кувања, након чега их покривамо стерилним капицама. Кувати у посуди са кључаном водом пола сата, а затим плуто, пустити се хладити и ставити у складиште.
Како кувати домаћу свињетину у аутоклаву?
Састојци:
- свињетина (пулпа) - 3,4 кг;
- велика не-јодизована со - 35 г;
- црни бибер - 20-30 комада;
- мала листа лова - 7 комада;
- марјорам (опционо) - 1 пинцх.
Кување
Да би припремили кување у аутоклаву, резани припремљени и осушени свињетина урезати у слице, додати мало соли и ставити их у чисте и суве тегле. На дну сваког пред-цаста на листићу и три црна бибера. Контејнере попуњавамо не на очима, већ остављамо један или два центиметра до врха слободног простора. Сада увијамо тегле са поклопцима, поставимо их у аутоклав и залијемо мало воде тако да је уједно уједначено са месом. Кување свињског меса у аутоклаву траје два сата при притиску од 1,5 бара и температури од 115-120 степени.
На крају процеса, аутоклава се не може одмах отворити. Дајте воду да се охлади, постепено смањује притисак у уређају.
Домаћа свињска шунка у пећници
Састојци:
- свињетина (целулоза) - 4 кг;
- интерна свињска маст или маст - 1 кг;
- велика не-јодизована со - по укусу;
- црни бибер по укусу;
- мали лишће лова - 5-7 ком.
Кување
Припремите изворне банке. Ми их оперемо и осушимо. Свињетина је такође испрана, сигурно се осуши и пресеци на велике дијелове. Ми стављамо месо у посуду, додамо со, по жељи, бибер и темељито мијешамо, гњите комаде с солом рукама. Сада поставите свињетину у припремљене стаклене посуде, попуните их преко држача, покривајте поклопцем и ставите печени лим 
хладна пећница до средњег нивоа. Сада укључите уређај, подесите га на температуру од 240 степени и одржавајте радни предмет у таквим условима све док садржај не удари у тегле. После тога, температура се спусти на 130 степени и разбијте чачку четири сата. Током овог периода, свињска маст или маст се исече на средње величине и растопи у коалцу или густом тавану.
Када је паприка спремна, извадимо тегле, сипамо натопљене масти, навијамо, пустимо да се охлади и спреми на хладно место. Међутим, у одсуству таквих и под собним условима, радни предмет ће бити добро складиштен.