Свињетина у тигању
Саксије су ресторанско јело и припремају се, по правилу, од говедине . Али ми мало одвојимо од традиционалног и кувамо их од свињетине код куће. Штавише, уопште није тешко, поштујући неке једноставне препоруке из наших рецептура.
Рецепт од свињског шницла у посуди
Састојци:
- свјежа свињска целулоза - 550 г;
- маслиново уље 35 мл;
- бели лук - 2 каранфилића;
- зачини за бирање - по укусу;
- сол;
- мљевени црни бибер.
Припрема
Пенушаву свињу перемо, темељито осушити влагом и пресећи га преко влакана на комаде дебљине око три центиметра. Обришите их сланом, црним бибером, зачини и лупираним белим луком који пролази кроз пресу и остави да маринира један сат на собној температури. Затим покривамо комаде меса маслиновим уљем и ставимо их у добро загрејану посуду. На ватру стојимо зрна до жељеног степена печења, окрећући сваких тридесет до четрдесет секунди. Извадимо готово месо на роштиљу и покривамо фолијом петнаест минута. Током овог периода сокови ће се равномерно расподијелити на површину резнице за месо, а укус посуде постаје једноставно неупоредив.
Многи кухари не препоручују сокове и паприке пре кувања, и саветујемо вам да то урадите директно на плочи. Али већ је доказано да се претходно слано месо на крају испоставило да је још тастатније, а сочност готовог зрна са исправном температуром и процесом пржења остаје иста. Експеримент и сигурни смо да ћете доћи до истог закључка.
Сок од свјеже свињетине у роштиљу
Састојци:
- свјежа свињска целулоза - 550 г;
- биљно уље - 35 мл;
- бели лук - 2 каранфилића;
- соја сос - 50 мл;
- парадајз сос - 50 мл;
- бело сухо вино - 100 мл;
- чили паприка - 10 г;
- Провансална биљка - по укусу;
- сол;
- црна и свјежа;
- соли
Припрема
За бифтек изаберите свеж комад свињске целулозе са довољно количине масних слојева. Ми га претходно оперемо и темељито влажемо влагом с салвете или папирним пешкирима. Сада резите месо преко влакана на комаде дебљине око три центиметра. Онда можете учинити на два начина - прочистити их со, бибером и провансалним биљем или потомити у маринади, припремљеним мешањем соја и парадајз сосака, сувог белог вина, папричица и других зачина на које можете изабрати. Алгоритам акција које изаберете, овисно о квалитету сировина из којег ћете припремити бифтек. Ако имате свјежи свјеж или врат, онда ће бити довољно суво љековито, а одмрзнуто месо или узимано са рамена или задњег дела боље је намакати петнаест до двадесет минута у вински маринади.
Затим поставите шницле на тигању на роштиљу замазану биљним уљем и држите га на ватри, окрећући га на фреквенцији од тридесет до четрдесет секунди до жељеног степена печења.
Сок од свињетине свињетине у сосу
Састојци:
- свињски шницла - 4 комада;
- црни лук - 85 г;
- биљно уље - 35 мл;
- земља бибер;
- сол;
- течни мед - 60 г;
- балзамични сирћ - 20 мл.
Припрема
Свињетина од брашна сржена сољем, паприком и зачини по вашем избору. Оставите их да маринирају петнаест минута на собној температури. Затим облажемо месо са свих страна поврћем 
рафинисано уље и ставите на загрејану суву тачку са густим дном. Одржавајте зрна на високој температури до жељеног степена печења, периодично се окрећу и извадите фолије фолије, које су касније запечаћене.
У тигању, у којој су се шницле, пршите у биљно уље, ставите лук, лук, претходно очистите и исеците у велике полупанчине и пустите подзолот. Затим додајте мед, након тридесет секунди балзамични сирћет, сипајте доста воде, баците со, полутите бибер и утопите још две минуте.
Извадимо стаклене фолије на плочу, прелијемо припремљени сос и служимо за столом.