Цорнед говедина свињетина

Говеђо месо је дуго био најбољи начин за складиштење меса дуго времена. У последње време, са појавом савремених метода, он се скува много чешће, али је и даље одлична опција за диверзификацију ваше дијете. Дакле, ако вам се свиђа укусна домаћа свињетина, рећи ћемо вам како сами кухати говеда.

Корновани говеђи рецепт

Имајте на уму да кухање говеђег меса траје око 3-4 недеље, али резултат је одличан и месо се само топи у устима.

Дакле, узмите пусту целулозу свињетине, исперите је, осушите и уклоните све вишка (кости, синев итд.). Месо сече на комаде дужине 10-12 цм, дебљине 5-6 цм и дебљине 2-3 цм. Сипајте соли у посуду и натопите га у свињско месо, а затим их преклопите у стерилизиране стаклене тегле, тампане и ролне.

Поставите тегле од говеђег меса у фрижидеру или подруму 3-4 недеље, а након тога уклоните, оперите комад меса под водом, исеците на танке делове и испробајте оно што сте урадили. Чувати салату сланог меса у фрижидеру под поклопцем капара.

Кувана говедина код куће

Састојци:

свињски кукуруз без кости - 1,4 кг (2 комада);
груба со - 75 г;
смеђи шећер - 20 г;
мешавина зачина за хлеб - 10 тсп;
зачињене зачине, чили паприка, свињско тијело - 1 тсп;
млевени бели лук - 2 тсп.

Припрема

Комбини соли шећером, а затим додајте остатак зачина. Све добро стави. Оперите и осушите комаде меса. Ширите папир за пергамент, залијете мешавину зачина и пажљиво пребаците комаде у њих. Ставите комаде свињског меса у посуду, покријте ручником и ставите на хладно за један дан.

Затим темељито очистите месо из зачина, обмотите сваки комад у папирни пешкиар и вратите га у посуду на мрежу, тако да је вентилисана. Стави га на хладно око 8-10 дана. Проверите стање брисача, а ако се мокра, промените га. Након издвојеног времена, исеците говеђо месо на резине и једите са било којом другом посудом.