Свињетина

Многи патити, не знајући како да раде свињетина сочно и меко. Да откријемо неке тајне.

Прва тајна је одлично месо.

Све је једноставно. Ако изаберете погрешно месо, пецива ће подсећати на подлогу и укус пецива. Због тога, у продавници или на тржишту, пажљиво испитујемо месо и изаберемо шунку или лопатицу пријатне ружичасте боје без жутљивости и ветровке. Пробацемо прстом - урезани простор треба брзо изравнати. Ако одлучите да кувате комаде од врату, изаберите не-масти.

Тајна другог - одбија од љубави

Неки верују да је месо за комбинезон треба укопати у пластичну врећу и ударити, замишљајући да се осветите својим непријатељима због кривичних дела. Међутим, ово је погрешно на страни енергије, а месо ће се испасти без укуса: сок из сломљених влакана ће брзо изаћи и тај "једини" ће испасти. Због тога, резанци меса пребијају ивицу кашике или леђа ножа. Па, ако и даље победите чекићем, урадите то без фанатизма.

Трећа тајна - морате да се пржите у праву

Постоји много ставова о томе шта и како можете спржити свињске пелене. Неко преферира прво хладно стиснуто маслиново уље, друге су задовољне обичним сунцокретом, обично рафинисаним, без мириса и без укуса, ту су и они који пржају комбајне са растопљеним мастима. Све опције су тачне, али ће холестерол више бити у другој верзији. Правилно пржење меса је истинска уметност. Постоје две технологије. Први се држи кратко време на високој врућини, тако да се коријена пече на месу, а затим на минималној ватри да се припреми испод поклопца на истом тигању. Међутим, свињетина је много укуснија, када се исече кукуруз, пећи у пећници. Иначе, ово је много корисније.

Свињетина у рерни

Састојци:

свињетина (ниско-масни врат) - 250-300 г;
свеже мљевени црни бибер - по укусу;
масно свињетино или пилетина - 2 тбсп. кашике;
соли - неколико штапова.

Кување

Оперите комад меса, добро залијепите с салветом и исеците на плоче, тако да прст не буде дебљи са оштрим ножем. Разбијамо комаде меса, затим, користећи жлицу, лагано бијемо, соли и лагано масажу, као да трљају со у месо. Ми растворимо мало масти и брзо кувамо делове свињетине на највишој врућини, тако да се добија униформна коријена са свих страна. Са преосталом масноћом мастимо калуп за печење или плочицу за печење, поставимо на њега крпице (пожељно не преклапамо), уз сезону с млетом паприком и пошаљите у пећницу око пола сата.

Можете поједноставити свој живот и кувати свињске пелене у спору штедњак - Не морате се дуго заобићи. Ако сте власник овог дивног уређаја, кухајте месо у њој.

Свињетина одрезана у спору штедњак

Састојци:

рафинирано уље без мириса - 30 мл;
шпапула или шунка - 0,5 кг;
соли - неколико панцева;
свјежи мљевени бибер - по укусу.

Кување

Припремите месо: перејте, уклоните влагу ручником и сјечите на танке ламеле преко зрна. Тукли смо наше делове и сол. Улијемо уље у радну посуду мултицоокера, ставимо комбинезоне, затворимо поклопац, поставимо режим печења, одредимо време у инструкцијама и одморимо док наш изванредни асистент припрема наше свињске крпице.

Такође се дешава да није пронађено пристојно комад меса - немојте остати исти без ручка. Ако нисте задовољни квалитетом меса, извадите маце из ње и другачије припремите пециво.

Лази Порк Цхопс

Састојци:

свињетина - 300 г;
рафинирано сунцокретово уље - 30 мл;
соли по укусу;
зачини зачин - по укусу и жељи;
пилеће јаје - 1 ком.

Кување

Окрените месо у сос, сол, опционо додајте зачине и јаје. Затим, пуњење треба добро одбити, тако да је добила еластичност. Онда правимо тортиље и пржимо их као хамбургере. Најбоље је послужити свињски штапићи са зеленилом и свежим поврћем.