Корејски свињски уши

Корејски кување има много заједничког са другим добро познатим оријенталним кухињама: кинеским и јапанским. Као и кинески суседи, Корејанци лако једу свињетину и разне нус-производе. На пример, једноручно јело - цххим, једно је од главних јела у корејској кухињи. Ова врста кувања се издваја у националној кухињи, као најфинијатији, ау старим данима намењена је високим племићима.

Још једна од карактеристика корејске хране је богата употреба различитих зачина, од којих је главна црвена паприка, захваљујући којој многа национална јела имају наранџасту и црвену боју.

Предложени рецепт за уши од свињетине на корејском ће привући љубитеље исхране, јер је то врло ниско-калоричан производ, масти чине 2%. Овај нуспроизвод је богат витаминима Б и макро- и микроелементима, посебно гвожђем. Све остало, јело има одличан укус, што ће га учинити врхунцем програма на столу.

Избор дробовине и прерада пре кувања

Да бисте кували ушане уши на корејском језику, прво морате да изаберете жељени отпад. На тржишту меса или хипермаркету купујемо свињске уши. Морају бити добро третирани: очишћени су и пажљиво очишћени. По доласку у кућу, очистимо остатке честица, исперемо и ставимо у суду, кухамо на малом пламену у слану воду око 2 сата. Након кувања, сипајте јухо у посебан контејнер и оставите уши да се охладе у суду, покривеном поклопцем.

Ако се дробовина не охлади, онда се у посуди држе заједно, претварајући у хомогену масу као што је желе. А охлађени уши савршено чувају свој интегритет, тако да ће готово јело изгледати више апетизирајуће.

Како кувати уши на корејском - рецепт

Састојци:

сирови свињски уши - 1 кг;
зачини: црвени бибер (земља), коријандер (земља), каранфилић - по укусу;
аллспице (грашак) - неколико;
бели лук - пола главе;
лијев лист - 2 комада;
биљно уље - 1/2 чаше;
9% сточни сир - по укусу;
соја сос - 1 тсп.

Припрема

При кувању ушију на самом крају бацамо зачине - лијев лист, перверзне житарице и пупољке. Иначе, богата јуха која преостаје након кувања може се користити за прављење супа или аспика. Пресећи калуђену од врло уских трака, завршавајући на граници меснатог дела - није неопходно у салати, али га можете јести (с хлебом је прилично укусно!) Урезане ушуре стављамо у дубоку плочу, потресемо шљунком гранулираног шећера, додамо сирће и све зачине мијешати све састојке тако да је шећер потпуно растворен.

Срушимо бели лук, испрати га у врућем тигању на неколико секунди, тако да уље апсорбује укус белог лука и прелије уље у уши. Салата ће бити - јести!

Постоји још један одличан рецепт за свињетине уши на корејском језику.

Корејски свињски уши - Реципе2

Састојци:

Уопштено говорећи, компоненте остају исте као у првом рецепту. Једино што треба да узмете још 3 велика корења и 1 велики лук.

Припрема

Чистимо, чисте и шаргарепу три на специјалном корејском ружичастом (комерцијално доступном), исецемо лук на прстенове. У тавану додајте биљно уље на дно. Ширемо нарибане шаргарепе и уши урезане у траке у врелом уљу. Стално мешање, пржите на великом пламену један минут. Посуђемо смешу постављеном на плочи са зачинама, соли, здробљеним луком. Стојимо на хладно 2 сата. Салату смо ставили на сто у облику хладног јела. Познати стручњаци сматрају да корејска свињска ушма представљају одличну снацк пива.

Надамо се да ће вам неуобичајени ушуњени свињски уши на корејском језику бити ваш потпис.