Полендвица - рецепт
Полендвица је месо деликатеса народа Пољске и Белорусије. Ово димљено месо, углавном филет. Припремите га од говедине, свињетине, понекад и коњског меса. Рећи ћемо вам како кувати поландвицза код куће.
Како сипати пандилиум?
Састојци:
- филе од свињетине - 1 кг;
- соли - 2 тбсп. кашике;
- бели лук - 5 зуба;
- шећер - 1 тбсп. кашика;
- лишће лова - 2 комада;
- Гроунд кумин - 1,5 тсп.
- црни мљевени бибер.
Припрема
Припрема поландвице почиње са чињеницом да се филет опере и осуши, процеје га сољем, ставља у посуду и ставља на врх репресије. У овом облику, испоручујемо у фрижидер 3-4 дана. Затим узмемо филет, обришемо остатке влаге с салветом. Чесен пролазимо кроз штампу, прелијемо лист лука на мале комаде, трљајте филе са луком, ловором и црним бибером помешаног с кумином. Маржа преклопљена на пола и завити месо у ролну (ивице такође треба покрити газом). На врху резултирајућег комада везивног ужета и суспендирајте да се осуши на топлом и проветреном месту. Процес сушења може трајати до 1 недеље. На врху полендвице треба добро осушити, али унутар ње треба остати мекан. Ако желите да готов производ буде сушнији, можете га сигурно издржати дуже. Спремни поландвитсу обмотани папиром папира и спремљени у фрижидер.
Сува полента - рецепт
Састојци:
- свињска жлица - 0,5 кг;
- хрен - 2 тсп.
- шећер - 0,5 тсп.
- бели лук - 5 зуба;
- Сушени першун и копер - 50 г.
За сланину:
- вода - 1,5 литра;
- камена сол - ¼ шоље;
- лист листова - 0.5 тсп;
- каранфилић - 3 комада;
- семе копра - 0,5 тсп.
- Сјеме од горчице - 0,5 тсп.
Припрема
Прво припремамо решење, за ово смо додали зачине у воду, стављамо га на ватру и доведемо до цурка. Растлињак се охлади и улије у њих претходно опрано месо. Контејнер уклонимо сланим раствором и месом на хладном, проветреном месту 5-7 дана. Ако је ово цоол време у години, онда ће балкон бити савршен. 
Онда узми месо и осуши. Трљајемо мјешавином за коју је бели лук трије на малој групи, помешан са зеленилом, шећером и реном. Остављамо да маринирати током дана све на истом хладном месту. Затим га ширимо у сито, покривамо га плочом, и вршимо притисак на врх. Дакле, вишак влаге ће нестати. Ми уклонимо остатке зачина из меса. Обмотавамо га у неколико слојева газе и виси на вентилираном месту. Отприлике недељу и по сушени сендвич ће бити спреман. Ако вам се не свиђа свињетина и грицкалице од меса, онда вам предлажемо да кувате балик од сома или пилетина бастурма . Ово је такође невероватно укусно!