Пите са луком и јајима
За многе од нас, укус пите је повезан са детињством, када нам је бака или мајка покварила ову делицију. Чак и они који гледају своју исхрану или облик тела понекад дозвољавају себи да се опусте, забораве на забране и једу неколико омиљених колача.
Постоји пуно пуњења за пите - од класичног кромпира и купуса до најнеобичнијих, што свако може да дође са собом. Али, ако говоримо о класичним пуњењем, један од најпопуларнијих за многе био је и остаје попуњавање за пите лук и јаја.
Поховани пите са луком и јајима
Овај рецепт није једноставан и брз, али укус насталих торти је вредан свега напора који се троши на њихово кување.
Састојци:
За тест:
- млеко - 1,5 ст .;
- шећер - 6 тбсп. кашике;
- маслац - 30 г;
- биљно уље - 1 тбсп. кашика;
- јаје - 1 комад;
- сол - 1 тсп;
- квасац - 1-2 тсп;
- брашно - 3-3.5 ст.
- биљно уље за пржење.
За пуњење:
- пролећни лук - 2-3 снопа;
- кувана јаја - 6 комада;
- биљно уље - 4 жлице. кашике;
- сол по укусу
Припрема
У загрејаној до собној температури млеко додајте мало соли, 1 жлица шећера, квасца и пошаљите смешу на топлину 20 минута да би квасац омогућио ферментацију. Одвојено, побиједите јаје, омекшано маслац, шећер и сол. Комбинирајте ово млеком и квасом.
Сипати брашно у велику посуду, направити бунар у њој и сипати смешу у њега, а затим почети мијешати тесто. Затим додајте биљно уље и гнетите тесто најмање 10 минута. Тесто треба да направи пластику, ако је потребно, додајте мало више брашна. Гнетено тесто покривено је ручником и стављено у топлоту 1,5 сата. У међувремену припремите пуњење. Резани зелени лук, со и мало се сетите. Исеците јаја, мијешајте с луком и сезоните биљним уљем.
Обришите тесто, одвојите комад од њега, одакле направите равну торту на посути површини. Ставите кување у сред пахуљице и ставите је на бочне стране. Испржите паттиес на врућим теговима са обе стране неколико минута. Можете пити пите пите са јајима и луком с павлаком или само јести с стиснутим чајем.
Пите са јајима и зеленилом
Састојци:
За тест:
- вода - 0,5 л;
- квасац - 25 г;
- брашно - 3 тбсп .;
- сол - 1 тсп.
За пуњење:
- кувана јаја - 3 комада;
- копер, зелени лук - по 1;
- сира и сирева по укусу.
Припрема
Квасићемо у топлу воду, додамо му брашно и сол и гнетимо тесто. Ставили смо га у врућину 1 сат. У том тренутку, млетите јаја, копер, и мој лук и фино резани. Сва ова комбинација, додајте сир и мешајте. Када је тесто дошло, ми га здробимо на стакленом столу, поделимо га на 4 комаде, а затим направимо по 7 лопти. Сваку лопту ротирамо у ториљу, ставимо пуњење у средину и притегнемо га, као када се прави вареники. Готове пачетке сипају у биљном уљу са обе стране.
Бакед паттиес са јајима и луком
Састојци:
За тест:
- брашно - 4 жлице;
- млеко - 1 тбсп .;
- свежи квасац - 25 г;
- јаје - 3 комада;
- маслац - 70 г;
- шећер - 5 тбсп. кашике;
- Шприц соли.
За пуњење:
- кувана јаја - 4 комада;
- зелени лук - 1 гомилица;
- сол по укусу
Припрема
Свјежи квасац пијете топло млијеко, додајте шећеру и пола брашна. Гнетите тесто и, покривени ручником, пошаљите 2 сата у топлоту. 
У овом тренутку одвојите протеине од жутака и одвајте одвојено. У угођеном тесту додајте протеине и жуманце, остатке брашна и омекшаног путера. Засежите тесто, потресите брашном и пустите поново да се подигнете.
Раздвојите тесто на једнаке мале делове, увијте их у ториљу и ставите у средини мешавину куваних јаја и сецкане зеленог лука. Залијете крпу, причврстите ивице патти и подигните га на подмазану посуду за печење. Оставити 20 минута за чишћење, а затим подмазати премазано јаје и послати у пећницу. Печите колаче на 100 степени првих 20 минута, а затим за још 10-15 минута на 180 степени.