Пита са купусом и млевеним месом
Ако сте и даље мишљења да је пита тешко припремити, онда ћуримо да расправимо овај мит с следећим рецептима. Пита од купуса и млевено месо ће бити спас за оне који желе да побољшају своје вештине печења, али не знају где да започну.
Пита са месом и купусом - рецепт
Састојци:
За тест:
- брашно - 180 г;
- маслац - 220 г;
- ледена вода - 60 мл.
За пуњење:
- млевено месо - 500 г;
- млади купус - 500 г;
- маслиново уље - 30 мл;
- црни лук - 80 г;
- каранфилић од чесна - 2 комада;
- фета сир - 120 г;
- Копер и першун.
Припрема
Пре него што направите питу са купусом и месом треба направити тесто. Будући да ће у овом рецепту основа посуде бити мљевено тесто, мора се држати у фрижидеру пре ваљања. Баците брашно хладним путером, а у насталој мрвици додајте јонку соли и сипајте у воду. Комбинујте тесто у једну грудву, али га немојте дуго дуго: од топлоте руку, маслац ће почети да се омекшава, чинећи храшно тесто крупноће претвара се у тупи бујански колач након печења. Замените тесто са филмом и оставите га у фрижидеру све време које смо посветили припреми пуњења.
Прилепите лук за пуњење врућег уља. Додајте млевено месо у прозирне лајсне лука и сачекајте док се не смеше. Ставите млевени бели лук у пасту, а након тога испрати укус - додати сецкани купус. Пуњење купуса са месом за торту треба да држи на ватри најмање 25 минута. Помешајте пуњење са фета и зеленилом.
Отворено тесто увуците и покријте их са дном и зидовима изабраног облика. Распршите пуњење на основу за тесто, окрените ивице основе. То ће трајати око 40 минута да пеки такву торту у пећници која је загрејана на 185 степени.
Пита са купусом, кромпиром и месом
Састојци:
За пуњење меса:
- говедина на кости - 2,5 кг;
- црни лук - 750 г;
- мајчина душица - 20 г;
- каранфилић од чесна - 8 комада;
- црвено вино - 750 г;
- суве шљиве - 20 комада;
- пилећа јуха - 3 л.
За пуњење купуса и кромпира:
- црвени купус - 600 мл;
- пецива - 250 г;
- вода - 280 мл;
- кромпир - 300 г;
- пиво - 600 мл;
- Маслац - 55 г.
За основе:
- амбалажа спремна љешно тесто;
- јаје.
Припрема
Говеђи делови су смеђени са свих страна и уклоњени са топлине. У истом лонцу пролазимо великим лукавим прстеновима тимијаном и белим луком. Кад се за трећину запремина лука "сједи", враћамо месо у посуду, стављамо суве шљиве, излијемо сва вина и чорбу на врху. Говеђа гутљај 2,5 сата.
У маслацу, додајте исечени купус и нарибану репу. Ставите кромпере кромпира. Напуните поврће водом и пивом. Замрзавајте до потпуног испаравања течности.
Подијелимо лужно пециво на пола и увуцимо сваки комад у слој пола центиметра дебео. Покривајте дно и зидове калупа једним слојем, поставите га на њега. Покријте торту са другим комадом ваљаног теста, окачите ивице оба слоја. Подмазати врх јајета и поставити посуду у пећницу загрејану на 190 степени 25 минута.
Месо и купус месни напитак
Састојци:
За пуњење:
- празилук (бели део) - 2 комада;
- резани листови купуса - 3 жлице;
- црни лук - 80 г;
- листови тимијана - 1 тсп;
- млевено месо - 280 г;
- зрна зрна - 10 г;
- тамно пиво - 240 мл.
За тест:
- јаја - 3 комада;
- кефир - 120 мл;
- брашно - 120 г;
- млеко - 120 мл.
Припрема
Исецкани купус се пржимо празилуком и полупанчићима обичног лука. Узастопно поврће је зачињено мајчином души и сором, додајте млевено говедино, прелијемо у пиво. Када се сва течност из посуде испарава - пуњење је спремно за даљу манипулацију.
Беат јаја са млечним производима и брашном. Ми смо мешавину млевених меса са купусом у облику изабраној за печење. Попуните пуњење теста, мијешајте и ставите у рерну подешену на 180 степени. Брза пита са месом и купусом биће спремна за пола сата.