Зими, када је у продавницама мало свјежег поврћа, лијепо је отворити посудје домаће конзервиране робе и уживати у укусу љетњег поврћа. На обавезан начин, домаћице обично сакупљају парадајз и краставце, али такође желимо да вам кажемо о кухању паприка у сосу од парадајза за зиму. Изгледаће невероватно укусно, светло, мирисно и савршено делује као додатак свакодневним јелима.
Састојци:
Припрема
За жетву узимамо врући црвени бибер добре квалитете. Ставите га у контејнер са хладном водом за пиће и добро исперите од контаминације. Затим прекинути зелени реп са маказама. Исперите парадајз, сушите и окрећите неколико пута кроз брусач меса. Пирее пире у суду и ставите посуђе на средњу врућину. Сипајте садржај и оставите сољу, шећер, суви коријандер, ловорни листови, неколико пупољка од каранфила и сипајте сунцокретово уље. Мијешати масу, окусити и симулирати 10 минута. Затим уложите у сирек горчићу бибер, бријате 10 минута и оставите на врућој температури 10 минута. Банке са поклопцима пре-стерилишу и растављају чврсто топлу биберу. Попуните пуњење парадајза, заврните чување покровима, окрените га наопако и окрените га добро топло. После хлађења, ми ћемо променити тегове у подрум.
Састојци:
Припрема
Исперите паприку, пажљиво уклоните ручицу и уклоните све семе. Онда ћемо сјећи поврће у широким тракама. Парадајз сок Сипајте у суду, додајте шећер, со, зачине и додајте есенцију сирћета. Донијети течност на средњу врућину до врела, положити припремљену паприку и додати чашу биљног уља. Баците садржај 15 минута, а затим просипајте бугарског бибера са парадајзом у чисте, суве тегле и затворите поклопце. Чували смо конзервацију наопако, увијену у топло одећу и оставимо га до потпуног хлађења.
Састојци:
Припрема
Да бисте припремили ову дивну гајбу у парадајзном посуду за зиму темељито исперите паприку, исеците капе, пажљиво уклоните све семенке и исеците сваки поврће на 4 комада. Исперите зреле парадајзове под текућом водом и исеците на мале комаде, и обрадите бели лук и фино исеците ножем. Затим, припремите састојке, осим бибера, у посуду блендера и млевите док се не добије хомогена маса. Сада сипајте сос од парадајза у дубоки тепихе, ставите посуду на ватру и загријте садржај на средњој врућини 5 минута. Тада ћемо солити, бацати шећер, додати уље и крепити ћемо још 5 минута. Након тога положите папарицу и наставите кување 20 минута. На самом крају ћемо додати сточни сирћет и, повремено мешајући, наставити мешање 15 минута. Спремни бибер ће се ширити на обале и попунити с преливом парадајза. Затварамо поклопце за чување и, окрећући тегле, оставимо их у том положају до хлађења.