Грахова супа са димљеним месом
Можете уживати у вашем дому на диван начин тако што ћете направити укусну грах јуху с димљеним производима. Димљени производи могу се користити било који (и свињетина, говеђи и пилећи) - дају грах јуху карактеристичну арому и изврсни укус. Није тешко кухати супу грашка са димљеним производима, главна ствар је пратити одређену технологију. Посебно је укусна грашка супа са свињским ребрима - строго речено, ово је класична комбинација. Наравно, можете користити и друге димљене производе.
Грахова супа са ребрима
Дакле, грашка јуха. Рецепти за супе са ребрима су прилично једноставни.
Састојци:
- 500 г димљених ребара;
- 300 г димљени свињски стомак или сланина;
- 2 шољице сухог грашка;
- 2 лука;
- 2 корења;
- 2 слана паприка;
- 2 каранфилића;
- зеленило (першун, копер, коријандер и други - по укусу);
- суви зачини (лист лука, бибер и други);
- соли, мало биљног уља.
Кување:
Боље је да претходно исперите грашак најмање 3 сата и боље за ноћ. Рибе треба сипати хладну воду у засебну посуду и кувати 30-40 минута. Затим морате одвојити месо из костију (резано ножем) како би се произвели мали комадићи. Потапати грашак, испирати у хладној води, сипати бујицу од ребара и поставити на кухање, боље у котлу. Чистићемо и сјечити фино лук и корење. Спаси их у таваку на малу топлоту. Прекрижи грудњак фино и лагано пржите у посебном тигању, али можете га додати у облачку. 5-10 минута пре спремности грашка, додајте лук и корење, кувана дојка, месо одрезане од ребара, зачина и сјеме од слатке паприке. Па, супа од жутих ребара је спремна. Покријте котел и пустите супу да стоји 10-15 минута. Пре сервирања, потросите супу у плоче с сецканим заласцима и белим луком. Уз грашеву супу је добро служити крутонима или здравицима.
Грахова супа са димљеном пилетином
Можеш кувати качкављу супу са пилетином (димљеним). Да бисте припремили ово јело, биће вам потребно 1 шоља граха, 1 димљена пилећа прса, 1 шаргарепа, 1-2 лука, 2 целерне стабљике, 100-150 грицкалица или гљива, мало биљног уља за пасирање и 30-40 грама природног путера, 1 , 5 литара пилеће јухе, сушене зачине, зелене боје, бели лук. Потапати грашак у хладној води 3 сата и боље за ноћ. Слађите воду, напуните је чистом и ставите у котао или у суду. Када се вода укопава, кува око 10 минута, залијеш воду и напуните чичму пилећим броколом. Када се грашак кува, сржи их. Пељени лук, шаргарепа, шампињони и целер се фино исецају. Сачувај црни лук и шаргарепу у тигању, а затим додајте сецкане печурке и целер. Мићемо, мешати са лопатицом, 5-8 минута. И још 3-5 минута испод поклопца на слабој врућини. Додајте садржај посуде у котао. Додајте пилеће дојке, исецкане на мале коцкице. Ставите суве зачине и попуните супу маслацом. Спремна супа покрива поклопац 15 минута - пусти да пуни. Пре служења, потресите супу са сецканим травама и белим луком. Можеш служити тост или крекере.
Димљена меса супа
Можете да кувате супу од грашка чаја са непушеним пилетином или било којим другим месом. У овом случају можемо поступити на следећи начин: кухати ћемо пилеће месо одвојено, а грашак одвојено. Лагано охладите грашак и сипајте га у пире (можете да мешате). Додајте у грашевину пире месо, поврће пассекровку, комаде меса, суве зачине. Кувајте заједно око 5-8 минута и допустите нам да се припремимо. Пре сервирања додајте у сваки део зеленог и белог лука. Можеш кувати качкављу супу и журимо - за ово ми користимо конзервирани зелени грашак - довољно је да га врео у чорби око 3-4 минута. Могуће је и вегетаријанске опције за грашак.