Павлова торта - класични и нови рецепти познатог десерта

Павлова торта је једна од опција за служење популарном аустралијском колачу, створеном стотинама година, у част велике руске балерине. Дезерт се састоји од француског мерингуе, шлага и свјежих јагодичастих шлага и штрајкова с префињеношћу, освјетљеношћу и прекрасним укусом, и уз све величине, мито уз једноставност и лакоћу припреме.

Како кувати десерт "Павлова" код куће?

Торта Анна Павлова израђена је у облику плитке корпе од мерингуе пуњене кремом и бобицама. Припремити јаје од белог шећера, скроба и сирћета. Ширите масу на пергамент, дајте јој облик, и пеците на 120 степени 50 минута. Спремни мерингуес испунити шлагом и бобицама.

1. Десерт "Павлова" - рецепт у коме можете заменити многе компоненте. Дакле, уместо креме можете попунити масцарпоне десерт, јогурт или курд.
2. Протеини за мерингуе требају бити бачени само у сухим посуђеним посуђима. Они су бачени са миксером, постепено повећавајући брзину и додавање шећера у праху у малим порцијама.

Десерт "Павлова" - класични рецепт

Класични десерт "Павлова" израђен је у облику торте, чији доњи слој је ваздушни мерингуе, а врх је шлага и јагодичасто воће. Олакшајте, ако пратите главна правила: масу протеина треба печити на температури од 120 степени у трајању од 1,5 сата у пећници, која се не може отворити до краја процеса.

Састојци:

• протеини - 6 комада;
• шећер у праху - 340 г;
• сирће - 30 мл;
• скроб - 40 г;
• крема 35% - 350 г;
• јагоде - 10 комада.

Припрема

1. Баците белце са шећером у праху, сирћетом и скробом.
2. Ставите масу на пергамент и пеците на 120 степени у трајању од 90 минута.
3. Напуните производ шлагом и јагодама.

Торта "Павлова" са кремом - рецепт

Крем за десерт "Павлова" може се припремити не само од шлага. Врло деликатна комбинација се добија уз додатак крем сира, нарочито ако користите производ са малим процентом масти, који ће дезерту дати посебан кремасти укус и неће га учинити тешким. Истовремено, количина шећера је сведена на минимум.

Састојци:

• протеини - 4 комада;
• шећер у праху - 230 г;
• крема 30% - 200 г;
• крем сир - 250 г;
• лимунов сок - 30 мл;
• скроб - 20 г;
• сирће - 10 мл;
• бобице - 450 г

Припрема

1. Разблажите протеине од 180 г шећера у праху, сирће, скроба и 20 мл лимуновог сока.
2. Печите у порције на 130 степени на сат.
3. Крем крем са кремом, 50 г праха и 10 мл сокова.
4. Напуните Павлову торту са кремом и бобицама.

Торта "Павлова" са маскарпоне кремом - рецепт

Десерт "Павлова" са крем кремом је модерна верзија класичног деликатеса. Посебно су популарни масцарпоне колачи. Деликатни италијански крем сир на почетку има кремасту конзистенцију, пријатан слатки укус, стабилан и веома једноставан за рад, само треба да победите масцарпоне шећером - а пуњење је спремно.

Састојци:

• веверице - 6 комада;
• шећер - 250 г;
• вински сир - 10 мл;
• скроб - 20 г;
• лимунов сок - 10 мл;
• Маскарпоне - 500 г;
• шећер у праху - 60 г;
• малина - 450 г

Припрема

1. Баците белце са шећером, скробом, сирћетом и соком.
2. Печите масу у порцијама на 100 степени у трајању од 1,5 сата.
3. Побијте масцарпоне прахом.
4. Попуните мини торту "Павлова" с кремом и бобицама.

Кафански десерт "Павлова" - рецепт

Кафански десерт Павлова је једна од варијација класичног рецепта. Шип млевене кафе, додан вихнутим белцима, даје мерингу племениту чоколадну боју и благим окусом ароматичног капућина. У овом случају, важно је користити квалитетну млевену кафу, јер је растворљив - учинити мерингуе киселом.

Састојци:

• веверице - 6 комада;
• шећер - 480 г;
• млевена кафа - 20 г;
• вински сир - 10 мл;
• чоколада - 100 г;
• малине - 350 г;
• Крем 35% - 550 г.

Припрема

1. Побијте белце са шећером.
2. Додајте у масу кафе, 50 г нарибане чоколаде, сирће.
3. Печите у порцијама на 130 степени у трајању од 1,5 сата.
4. Украсите торту са кафом "Павлова" шлагом, бобицама и чоколадом.

Десерт "Павлова" са карамелом

Торта "Павлова" - рецепт који не ограничава само кулинарске класичне састојке. Многи од њих украшавају десерт кремаст карамел чинећи га од креме и путера. Због тога, карамел добија осетљив златни нијансе, богат, кремасти укус и текстуру сосу, наглашавајући хрскаву текстуру мерингуеса.

Састојци:

• протеини - 4 комада;
• шећер у праху - 250 г;
• вински сир - 10 мл;
• скроб - 20 г;
• бобице - 350 г;
• шећер - 100 г;
• крема - 550 г;
• уље - 30 г

Састојци:

1. Побијте белце са 250 г праха, скроба и сирћета.
2. Пеците у порције на 150 степени 50 минута.
3. Загрејати 100 г шећера до златне боје.
4. Премешајте 150 г вреле креме и путера.
5. Напуните торту шлагом, бобицама и карамелом.
6. Послужити торту из Павловске карамеле одмах након кувања.

Десерт "Павлова" са кремом

Цаке Цреам Павлова је једини начин диверзификације дезерта. Веома успешна комбинација хрустљавог мерингуе са меком кремом. Овај нутрити и, у исто време, лагани производ има нежни укус, потребну дебљину и врло је прикладан у овом рецепту, јер је направљен од жутака преосталих од мерингуе.

Састојци:

• јаје - 4 комада;
• шећер за шлагање - 280 г;
• скроб - 50 г;
• лимунов сок - 5 мл;
• јагоде - 150 г;
• банана - 1 ком.
• купине - 80 г;
• млеко - 400 мл.

Припрема

1. Баците белце са 200 г праха, сокова и 10 г скроба.
2. Печите масу у серијама у трајању од 1,5 сата на 120 степени.
3. Смејемо румурје са 80 г праха и 40 г скроба.
4. Додајте топло млеко и кувајте 4 минута.
5. Напуните Павлову торту с кремом и воћајем.

Павлова торта са лимуном Курд

Љубитељи нискокалоричних и освежавајућих дезерта могу учинити Павлова мерингуе лимун курд . Ова крема, кувана од воћних сокова и румењака, има сладак и киселински укус, јарко жуту боју и врло стабилну текстуру. Није онолико нутријентнија него друге опције, и зато ужива признање у слатком зубу на дијети.

Састојци:

• јаје - 4 комада;
• шећер у праху - 150 г;
• скроб - 20 г;
• лимунов сок - 90 мл;
• лигње - 20 г;
• шећер - 150 г;
• уље - 50 г;
• јагоде - 4 ком.

Припрема

1. Баците белце прахом, скробом и 10 мл лимуновог сока.
2. Пеците у порцијама на 120 степени 80 минута.
3. Додајте шећер, жоље и 80 мл лимуновог сока и заврите све до густог.
4. Додајте зеко и уље.
5. Напуните колаче курдом и јагодама.

Десерт "Анна Павлова" Јулиа Висотскаиа - рецепт

Рецепција за припрему десерта "Павлова" у изведби Јулије Висотскаиа односи се на класичну варијацију. Кување се фокусира на меренгуе. У почетку бије протеини с лимуновим соком, затим са шећером, а сирће и шкроб уводи у спремну масе. Као резултат, после печења, десерт задржава влагу унутар и извлачи кору.

Састојци:

• веверице - 4 комада;
• шећер - 180 г;
• скроб - 60 г;
• сирће - 10 мл;
• лимунов сок - 10 мл;
• крем - 250 мл;
• бобице - 400 г.

Припрема

1. Побијте белце соком.
2. Додајте шећер и поново жвакајте.
3. Мешајте у скробу и сирћету у протеини.
4. Послужите десерт за 1,5 сата на 100 степени.
5. Украс са шлагом и јагодама.

Како спремити десерт "Павлова"?

Павлова мерингуе торта није само укусна, већ и практична деликатеса. Посматрајући тачну температуру, десерт се може складиштити неосетљиво, у фрижидеру неколико дана. Тако да колачи не апсорбују стране мирисе, стављају их у непрозирни контејнер и држе на полици, а крема и воће се шаљу у замрзивач.

1. 3 сата прије служења, треба одмрзавати крему и воће. Ако је плод поплављен, неопходно је исцрпљати течност и уништити плод с салветом.
2. Колач не препоручује се унапред напунити кремом и воћем, тако да се не шепа, тако да је потребно сакупљати пре сервирања.

• ← Рецепти за колач од кекса
• Торта "Наполеон" →