Патока - рецепт

Меласа је течни слатки сируп, који се често користи за припрему слаткиша. Љепота и главна разлика између меласе и шећера је у томе што сируп не кристалише и стога производи са њим остају свежи и мекани дуже. Поред тога, печење, припремљено уз употребу меласе, добија посебан укус.

Свака продавница не може купити овај састојак, па је лакше припремити меласу код куће.

Како направити меласу?

Састојци:

шећер - 350 г;
вода - 150 мл;
лимунска киселина - 2 г;
сода за пециво - 1.5 г

Припрема

Врело воду у тепишту, јер мора бити вруће за рецепт. Распустите шећер у њој, и стално мешајте, доведите до врућине. Затим додајте лимунску киселину у сируп, покријте посуду и кухајте на ниској врућини 45 минута. Мало хладно припремити сируп. У соде за пецење додајте мало воде, мешајте, а затим премешајте смешу у охлађену течност и поново мешајте.

Маса почиње да се пени снажно, остави је да пуни 10-15 минута. Након пенушавања, ваша меласа је спремна за употребу. Ако на површини има мало пене, само га уклоните кашиком. Припремљени сируп се може чувати у стакленој посуди у фрижидеру.

Слатка меласа

Најчешће, меласе су направљене од смеђег или црног шећера (меласе), тако да се назива и тамном меласом. Према рецепту који смо предложили, за припрему неће бити потребно више од 10 минута.

Састојци:

смеђи шећер или меласа - 5 тбсп. кашике;
вода - 1-2 тбсп. кашике.

Припрема

Сипајте смеђи шећер у тепихе, додајте воду и сипајте сируп на ниској врућини, стално мешајући док се шећер не потпуно стопи. После тога, доведите течност у врелину, пустите да врео 3-5 минута и уклоните са топлине. Оставите меласу да се охлади на собној температури, а затим употребите за печење.

Светла меласа код куће

У неким рецептима постоји такав састојак попут лаке меласе, која се, као и мрачна, може припремити код куће. Рећи ћемо вам како направити лагану меласу, за коју ћете уместо смеђег шећера требати обичну бијелу.

Састојци:

редован шећер - 7 тбсп. кашике;
вода - 3 тбсп. кашике.

Припрема

Сипајте шећер у посуду или посуду, додајте воду и загрејте док се шећер не раствори потпуно. Ставите сируп на пећ и пустите да се утопи на ниску врућину око 5 минута. Искључите топлоту, оставите сируп хладним, а затим употребите према упутству.

Хонеи Треацле

Кување меласова меда код куће није велики проблем, а сируп се испоставља прилично густим и вискозним.

Састојци:

смеђи шећер - 3 тбсп. кашике;
мед - 3 тбсп. кашике;
вода - 1 тбсп. кашику.

Припрема

Комбинирајте све састојке у посуду и симпримирајте смешу на ниској температури док се шећер не стопи. Затим доведите сируп у врелину и пустите да врео око 5 до 7 минута. Скините сируп од меда са врућине, оставите да се охлади.

Воће меласе

У рецепту сирупа који нам нуде, користи се грожђе, али ако желите, можете га заменити другим јагодама које садрже много шећера, а резултат неће бити ништа лошији.

Узмите гомиле грожђа које можете наћи, исперите их хладном водом и стисните сок. Сипајте кроз шљунак, сипајте масу коју имате, сипајте сок у посуду и симулирајте док не постане дебео. Истовремено, периодично мешајте сок са дрвеном лопатицом. Готова меласа би требала бити тамно жута.