Тјестенина јаме је један од непогрешивих састојака најпопуларније супе у азијској кухињи. Користи се као основа за пуно врућих сосева, а такође се додаје и другим јелима. Наравно, можете купити производ у малопродајном ланцу, али га је још лакше припремити код куће. Штавише, апсолутно није тешко то урадити, потребно је само знати састав пасте овог волумена и неке танвности формулације и технологије њеног стварања.
Састојци:
Припрема
Пошто смо припремили све потребне компоненте за тестенине у јаму и ставили гумене рукавице на своје руке, можемо наставити директно на његову припрему. Исперите црвене чили под хладном текућом водом, осушите их, исећи их на две половине и уклоните семе заједно са педицелима. Сада сипајте целулозу паприке у коцке што је мала количина. На исти начин схинкуем ољушти сијалицу и посечи на плоче зрнасте зубе. Коријен ђумбира се грили на длану.
Сада у тигању загрејте маслиново уље првог пресовања и ставите бели лук у њој. Провуците плоче на благо браонирање и привремено привуку на плочицу. На исти начин радимо и са коцкама лука. Сада у мирисном уљу шири чили и пржите га сталним мешањем до меког. Сада вратите лук и бели лук на тањир и пустите састојке заједно још неколико минута, често мешајући.
Остаје само мало хладније пражене масе, клање у блендеру док се не добије текстура пире и слана по укусу. Оваква паста може се савршено складиштити у фрижидеру у стакленој затвореној посуди за пола године.
Такав основни рецепт за тестенине у јамама често се допуњује када се кува галангалом, кречем и лимуном. Али најчешће се то ради ако се паста користи као основа Тхаи супа и ништа друго. На крају крајева, ове компоненте су неизоставне компоненте. А за припрему сосова и додавање тестенина у другим јелима боље је остати на оригиналној верзији.
Употреба тестенина у количинама није ограничена на тајландску храну. Допуњавајући га уобичајеним кућним куханим јелима, бићете пријатно изненађени њиховим новим занимљивим укусом. Најважније - узмите у обзир тежину производа и мало га користите.