Пампусхки - рецепт
Било који први курс, а посебно борсхт , ће изгледати тастатурније и више апетизирајуће, ако му дамо слатке од кекса. И како их исправно припремити, научићете од следећих рецепата.
Чесен пампушки на борсхцх на квасцу - рецепт на јогурту
Састојци:
- кефир - 250 мл;
- пшенично брашно - колико ће тесто узети;
- биљно уље - 100 мл;
- гранулирани шећер - 25 г;
- суви квасац - 1 тбсп. кашика;
- јаја - 2 комада;
- соли - 5 г;
- бели лук - 3 зуба;
- свеж копер и першун - по укусу.
Припрема
За куварске крофне морамо мијешати најчешће тесто квасца. Да би то учинили, растворите шећер, сол и сув квасац у топлом кефиру, додајте мало благо јаје, педесет милилитара биљног уља, мијешајте и посипајте препливљено пшенично брашно у малим порцијама, мијешајте меко тесто као на паттиес-у или пецивима. Ми не додамо брашно превише, иначе крофи ће бити превише густи.
Ставите посуђе са тестом на топло место и пустите да се двоструко повећава (када будемо фунти). Затим формирамо округле кугле зрелог теста и стакнемо их у претходно наољеног великодушно обликованог облика. Дајемо крофне двадесет и тридесет минута за грејање, а затим премазамо површину јајима и утрљамо пећницу на загрејаној температури до 190 степени двадесет тридесет минута или док не добијете жељени ружичасти облик.
Док пампушки пече, чисти и стисне бели лук преко штампе, мијешајте је са преосталим биљним уљем и фино исецканим свјежим биљем.
Када смо спремни, масовно пастирамо пампушку са припремљеним сосом од белог лука и натопимо у запечаћени контејнер док се потпуно не охлади.
Узимајући рецепт као основу, можете правити и пржену пампушку са белим луком, припремајући их не у пећници, већ дубоким пржењем све док не раде и печени.
Кнедле са луком на кефир - рецепт без квасца
Састојци:
- кефир - 150 мл;
- Пшенично брашно - око 400 г;
- биљно уље - 75 мл;
- сода - 15 г;
- чесен у праху - 10 г;
- соли - 5 г;
- бели лук - 2 зуба;
- свеж копер и першун - по укусу.
Припрема
Додајте брашно пшенице у дубоку посуду, додајте чесен у праху, со и сода. Добро сух састојке добро преместите и дајте их са длановима тако да се рупа формира у центру. Сада сипајте у кефир помешан са четрдесет милилитара биљног уља и гнетите пролећно тесто. Затим извуците мала кугла из њих, ставите их на уљану плочицу или у калуп и ставите у пећницу загрејану на 180 степени двадесет минута. Три минуте пре краја печења, подметачемо кнедле мешавином биљног уља, сецканим зеленилом и стиснутим белим луком.