Храна Кухиње света

Паелла - класични рецепт

Готово сваки народ има своју варијацију пиринаца, Шпанци имају паелу. Популарност овог другог изван домовине одређује не само невероватно богат укус, већ и варијабилност рецепата, која се у једном тренутку прилагођавала различитим регионима земље, да репродукују класични паелла рецепт у нашим стварима не би требало да буде проблем.

Класична шпанска паела са морским плодовима

Упркос чињеници да је класична паелла направљена на бази пилетине са зечем и поврћем, навикли смо на разматрање варијације са морском плодом као класиком. Ова друга, нешто ексотичнија верзија, не захтијева најефикасније састојке за припрему, али се трошкови и вријеме у овом случају исплату камате.

Састојци:

  • лук - 55 г;
  • лигње - 240 г;
  • шкампи, дагње, скољке - 240 г;
  • зелени грашак - 85 г;
  • парадајз - 115 г;
  • бели лук - 2 каранфилића;
  • шипак шафрана;
  • бело вино - 120 мл;
  • пиринач - 1 1/2 тбсп;
  • поврће - 620 мл.

Кување

Сипајте сецкани лук, бели лук, а када делови постану прозирни, додајте репне козице, након чишћења. Када шкампи постану ружичасти, ставите их на засебно јело и пржите ракове и лигње уместо њих. После 5 минута додајте пиринач, додајте шафран, бујон и парадајз разређене у вину. Покривајте посуђе са поклопцем, оставите посуду 10 минута. Исперите дагње и ставите их изнад пиринча зеленим лонцем. Повећајте топлоту и оставите остатак влаге да испарава. Комбинирајте класичну паелу са шкампима и сезону по укусу.

Паелла - класични рецепт са пилетином и морским плодовима

Састојци:

  • пилећи батакови - 430 г;
  • оригано - 1 1/2 тсп;
  • цхоризо - 210 г;
  • љубичасти лук - 115 г;
  • слани бибер - 210 г;
  • бели лук - 3 каранфилића;
  • сприг рожмарина;
  • Осушени парадајз - 410 г;
  • пиринач - 2 жлице;
  • пилећа јуха - 2.2 л;
  • зелени грашак - 1 комад;
  • шкампи - 130 г;
  • дагње - 210 г.

Кување

Смеђани пилећи батак и ставити на тањир. Сада пржите цхоризо и исецкајте поврће на растопљеној маси. Додајте љиљане, а након пола минута поставите листове рузмарина, оригана и парадајза. Сипајте пиринач, премешајте и сипајте садржај тигања са броколом. Ставите пилеће батице у посуду и оставите посуђе покривено 35 минута. 7 минута пре него што будете спремни, додајте плодове мора до пиринча. Када се сва влага испарава, пиринач ће омекшати и отвориће се шкољке шкољке - посуда је спремна.

Ако је неопходно, могуће је репродуковати класични паелла рецепт у спорном кухињском апарату тако што ћете подесити режим "Рице" у истом временском периоду.

Паелла са морским плодовима - класичан рецепт

Широк асортиман морских плодова у класичној паели може се заменити само хоботом, а кобасица од кокошије ће додати лагану зачини и дебелост у посуду.

Састојци:

  • хоботница - 540 г;
  • цхоризо - 230 г;
  • каранфилић од чесна - 8 комада;
  • слани бибер - 230 г;
  • љубичасти лук - 75 г;
  • парадајз - 420 г;
  • пиринач - 2 жлице;
  • пилећа јуха - 620 мл;
    • Паелла сеафоод класични рецепт
  • бело вино - 85 мл;
  • зелени грашак - пола века;
  • шампањ шафрана.

Припрема

Исеците хоботницу, сезоните са со и бибером, исперите маслацем и капом лимуновог сока. Оставите комаде мариниране.

Смеђајте резине чоризо, а на растопљеној масти додајте поврће до пола кувања. Додајте парче парадајза, пустите их у сос. Додајте остатак састојака директно у посуду и оставите на штедњи док се течност не закопа. Затим ставите класичну шпанску паелу у загрејану пећницу за 180 степени у трајању од 25 минута, после прекривања површине фолијом.